Tasty Gobi Fyr Masala Kaise Banta Hai

How To Make cauliflower fry recipe — फ्रेंड्स आज की रेसिपी है टेस्टी गोभी फ्राई (tasty gobhi fry masala)मसाला गोभी की सब्जी आपने कई बार बनाई होगी लेकिन आज हम इस सब्जी को बिल्कुल नए तरीके से बनाएंगे जो कि इतनी स्वादिष्ट लगेगी कि इसे आपको बार-बार बनाने का मन करेगा।

आवश्यक सामग्री-ingredients for tasty gobhi fry masala

250 ग्राम गोभी(cauliflower)
1 बारीक कटी हुई प्याज(onion)
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट(ginger garlic paste)
2 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च(green chilli)
1 चम्मच जीरा(cumin seeds)
1 तेजपत्ता
2 लौंग(cloves)
1 दाल चीनी का टुकड़ा(cinamen stick)
1 चम्मच हल्दी पाउडर(turmeric powder)
2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर(coriander powder)
1चम्मच लाल मिर्च पाउडर (red chilli powder)
1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर(cornflour)
2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया(coriander leaves)
1/2 चम्मच कसूरी मेथी(dried fenugreek leaves)
नमक स्वाद के अनुसार(salt to taste)
सब्जी बनाने के लिए तेल(oil)

टेस्टी गोभी फ्राई मसाला बनाने की विधि -How to make Tasty gobhi fry masala

सबसे पहले गोभी को दो से तीन बार पानी से धोने के बाद इसे बड़े-बड़े टुकड़े में काट लें। अब गोभी को एक बड़े बाउल में डालकर उसमें एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच गरम मसाला स्वाद के अनुसार नमक और एक बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर डालकर सभी मसालों को गोभी के साथ अच्छे से मिला लें। अगर मसाले अच्छे से गोभी में ना चिपके तो इसमें एक चम्मच पानी डालकर मिक्स करें जिससे सभी मसाले गोभी में अच्छे से चिपक जाएंगे। अब गोभी को ढककर 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

How To Make Cauliflower Fry Recipe 2019

गोभी की सब्जी बनाने की विधि-gobhi ki sabji banane ki vidhi

अब एक कड़ाही में 5 से 6 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। मीडियम गरम तेल में गोभी को सुनहरा होने तक फ्राई करें। अब फ्राई की हुई गोभी को एक प्लेट में निकाल लें। अब बचे हुए तेल में एक तेजपत्ता दालचीनी का टुकड़ा और दो लौंग डालें
( खड़े मसाले आप अपनी पसंद की डाल सकते हैं) अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर प्याज के हल्का गुलाबी होने तक भूनें।

अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भून लें।( अदरक लहसुन के पेस्ट की जगह आप बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ अदरक या लहसुन भी डाल सकते हैं) जैसे ही प्याज ब्राउन कलर की हो जाए गैस की आँच को कम कर दें और इसमें सूखे मसाले आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर ,एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला डालकर सभी मसालों को धीमी आंच में 20 से 25 सेकंड तक भूनें।

अब इसमें दो बारीक कटे हुए टमाटर डालकर टमाटर की सॉफ्ट होने तक पकाएं। अब इसमें फ्राई की हुई गोभी डालकर मसाले के साथ अच्छे से मिक्स करते हुए 2 से 3 मिनट तक भून लें। अब इसमें जरूरत के अनुसार लगभग आधा गिलास के जितना पानी डाल दें। ( अगर आपको पतली ग्रेवी पसंद हो तो आप पानी थोड़ा सा ज्यादा डाल सकते हैं)

अब सब्जी को ढककर 7 से 8 मिनट तक धीमी आंच में पकने दें। बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया और कसूरी मेथी डालकर सब्जी में मिक्स करें। बहुत ही स्वादिष्ट tasty गोभी फ्राई मसाला बनकर तैयार है इसे गरमा गरम रोटी चपाती या चावल के साथ सर्व करें यह सब को बहुत पसंद आएगी।