सोयाबीन के पकौड़े

• 100 ग्राम सोया बड़ी
• 250 मिलीलीटर गर्म पानी
• 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 5 से 6 बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 2 चम्मच गाढ़ा दही
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• 1 चुटकी हींग
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1 पिंच रेड फूड कलर
• नमक स्वाद अनुसार
• पकोड़े तलने के लिए तेल
• 1 चम्मच चाट मसाला पाउडर
• 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 2 चम्मच मैदा

सोयाबीन के पकौड़े बनाने की विधि / how to make soya chunks pakoda

• सबसे पहले सोयाबीन की बड़ी को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।

• तय समय के बाद पानी से निकालकर इनका पानी हाथ से दबा कर निचोड़ दें और इन्हें एक बड़े बाउल में रखें।
• अब इसमें दही, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, फूड कलर, जीरा पाउडर, चाट मसाला पाउडर, हींग, अदरक लहसुन का पेस्ट, कॉर्नफ्लोर, मैदा, बारीक कटा हरा धनिया, गरम मसाला और स्वाद के अनुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें।

• जब तक मसाला सोया बड़ी के ऊपर अच्छे से ना चिपक जाए। इसे 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
• तब तक एक कड़ाही में तेल गर्म करें जब तेल गर्म हो जाए तब इसमें एक-एक करके सोया बड़ी डालें और मीडियम आंच में अलटते पलटते हुए क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

• जब यह अच्छे से फ्राई हो जाये तो इन्हें एक प्लेट में निकाल ले।
• इसी तरह से सभी पकोड़े बनाकर तैयार कर लें। सोयाबीन के कुरकुरे पकोड़े बनकर तैयार हैं।
• बारिश के मौसम में गरमा गरम चाय के साथ एंजॉय करें।