मेथी मलाई मटर की रेसिपी

Methi Matar Malai:- फ्रेंड्स आज मैं फिर से आप सबके लिए एक सर्दियों की स्पेशल मेथी मलाई मटर की रेसिपी लेकर आई हूं सर्दियों के मौसम में ताजी मेथी बहुत ही आसानी से बाजार में मिल जाती है तो आइए दोस्तों आज हम मेथी मलाई मटर की रेसिपी को शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री-ingredients for methi malai matar

• 250 ग्राम मेथी के पत्ते
• 150 ग्राम मटर के दाने
• 1 बारीक कटा हुआ प्याज
• 3 बारीक कटे हुए टमाटर
• 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 4 चम्मच घी
• 100 ग्राम मलाई
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• गरम मसाला 1 चम्मच
• 2 बारीक कटी हरी मिर्च
• 10 पिंच हींग
• 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• नमक स्वाद के अनुसार

खड़े मसाले-

• 2 लौंग, एक दालचीनी का टुकड़ा ,एक जावित्री का टुकड़ा ,दो सूखी लाल मिर्च

मेथी मलाई मटर बनाने की विधि- how to cook methi malai matar

सबसे पहली मेथी को धोकर एक छलनी में निकाल कर रख दें जिससे कि सारा पानी सूख जाए। अब मेथी को बिल्कुल बारीक बारीक काट लें। अब एक पैन में 4 चम्मच घी गर्म करें इसमें दालचीनी का टुकड़ा ,जावित्री ,हरी इलायची ,सूखी लाल मिर्च और दो लौंग डालकर मसालों को भून लें। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर प्याज की सुनहरा होने तक भून लें। एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें

अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर मध्यम आंच में भूने जब तक कि मसाले से तेल ना अलग होने लगे। अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालकर मसालों को 1 मिनट तक धीमी आंच में भून लें। अब इसमें मटर के दाने डालकर मिक्स करें और ढककर तो सिर्फ 3 मिनट तक पका लें। अब इसमें बारीक कटी हुई मेथी डालकर मिक्स करें और ढककर 3 से 4 मिनट तक धीमी आंच में पकने दे।

अब इसमें आधा कटोरी मलाई को अच्छे से फेंट कर डालें। मलाई डालने से पहले गैस का फ्लेम कम कर दे और इसे लगातार चलाती रहें जब तक कि ग्रेवी में उबाल ना आ जाए। अब इसे मध्यम आंच में 4 से 5 मिनट तक पका लें। सर्दियों की स्पेशल रेसिपी मेथी मलाई मटर बनकर तैयार है इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल कर ऊपर सी क्रीम डालकर सर्व करें। गरमा गरम चपाती या नॉन के साथ सर्व करें यह सब को बहुत पसंद आएगी।

सुझाव-

1. ध्यान रखें इस रेसिपी में मेथी को बिल्कुल बारीक बारीक काटकर इस्तेमाल करें।

मेथी मलाई मटर की रेसिपी

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