Mawa Gulab Jamun Recipe in Hindi

मावा के गुलाब जामुन बनाने का परफेक्ट तरीका ( गुलाब जामुन कैसे बनाते हैं) –  फ्रेंड्स आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं मावा के गुलाब जामुन बनाने की सही रेसिपी अक्सर लोगों को प्रॉब्लम यह आती है कि जब वो खोए के गुलाब जामुन बनाते हैं तो या तो उनके गुलाब जामुन कड़ाही में डालते ही बिखर जाते हैं या फिर उनके अंदर गुठली रह जाती है लेकिन अगर आप मेरे इस तरीके से मावे की गुलाब जामुन बनाएंगे तो आपकी गुलाब जामुन बिल्कुल अंदर से सॉफ्ट बनेंगे तो आइए दोस्तों आज हम बहुत ही सॉफ्ट मावे के गुलाब जामुन की रेसिपी को शुरू करते हैं।

गुलाब जामुन कैसे बनाते हैं

आवश्यक सामग्री-ingredients for mawa gulab Jamun recipe—

• 250 ग्राम मावा (खोया)
• 500 ग्राम चीनी
• 3 चम्मच मैदा
• 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 चम्मच इलायची का पाउडर
• तलने के लिए तेल या घी
• जरूरत के अनुसार पानी

गुलाब जामुन बनाने की विधि-how to make mawa gulab jamun

• सबसे पहले 250 ग्राम मावा को एक बड़ी थाली में निकाल कर अच्छे से मैश कर लेंगे।
• अब मावे में तीन चम्मच मैदा डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर 4 से 5 मिनट तक अच्छे से मसल मसल कर गूंदकर dough तैयार कर लेंगे।
• अब इसमें एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
• एक बार फिर से dough को 2 मिनट तक अच्छे से knead कर लेंगे।
• अब इसे ढककर रख देंगे ।

Mawa Gulab Jamun Recipe in Hindi

गुलाब जामुन की चाशनी कैसे तैयार करें-

• चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन में दो कप चीनी और दो कप पानी डालकर चीनी को पानी में अच्छे से मिक्स कर देंगे। अब गैस ऑन करके इसे तब तक चलाते रहेंगे जब तक की चासनी में अच्छा सा उबाल ना आ जाए।
• जब चाशनी में उबाल आ जाए तब फ्लेम को मीडियम कर देंगे और चासनी को मीडियम आँच में 6 से 7 मिनट तक पकने दें जब तक कि यह हल्की चिपचिपी ना हो जाए।
• ध्यान रखें हमें चासनी को एक तार का नहीं बनाना है सिर्फ इसे हल्का चिपचिपा रखना है।
• अब इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे।
• चाशनी बनकर तैयार है अब हम गैस ऑफ कर देंगे और चासनी को ढक कर रखेंगे जिससे की चासनी हल्की गर्म बनी रहे।
• गुलाब जामुन के dough को एक बार फिर से अच्छे से मसल करके चिकना कर लेंगे।
• अब थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर इसकी मीडियम साइज की गोलियां बना लेंगे। इसी तरह से सभी गोलियां बनाकर तैयार कर लें।
• एक कड़ाही में तेल गर्म करेंगे मीडियम गरम तेल में गुलाब जामुन की बॉल्स को एक-एक करके तेल में डाल देंगे जितनी एक बार में आ जाए।
• बॉल्स को हिलाते हुए धीमी आंच पर अच्छा सा ब्राउन कलर आने तक सेंक लेंगे।
• अब इन गुलाब जामुन की बॉल्स को तेल से निकालने के बाद तुरंत ही इसे हल्की गर्म चाशनी में डालते जाएंगे।
• इसी तरह से सभी गुलाब जामुन बना बना कर चासनी डालते जाएगें।
• इन्हें 3 से 4 घंटे तक चासनी में रखने के बाद सर्व करें जिससे की चासनी गुलाब जामुन के बॉल्स अंदर तक अच्छे से जा सके।
• मावा की बहुत ही सॉफ्ट गुलाब जामुन बनकर तैयार है।

सुझाव-

• गुलाब जामुन को तलने से पहले सबसे पहले एक गुलाब जामुन की बॉल्स डालकर चेक करें अगर बॉल्स टूट कर बिखर जाए तो इसमें थोड़ी सी मैदा डालकर अच्छे से मिला लें।
• तलने के लिए तेल इतना लें कि गुलाब जामुन तेल में अच्छे से डूब जाए।
• धीमी आंच में गुलाब जामुन को फ्राई करें जिससे कि गुलाब जामुन अंदर तक अच्छे से पक जाएं।

अधिक जानकारी के लिए विडियों देखे.

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