MASALA PANEER RECIPE \ दूध और मसालों से मिलाकर बनाएं बहुत ही टेस्टी नरम नरम मसाला पनीर
MASALA PANEER RECIPE:- नमस्कार दोस्तों मैं प्रतिभा आज मैं आपके लिए मसाला पनीर की रेसिपी लेकर आई हूं। पनीर आप मार्केट से लेकर आते होंगे या फिर घर में बनाते ही होंगे। बट आज की जो पनीर बनाने की रेसिपी है वह बिल्कुल अलग है, आज हम कुछ मसालों को मिलाकर पनीर बनाएंगे जिससे कि बहुत ही टेस्टी बनेगा जिसे आप सूखा ही चट कर जाएगें, तो चलिए फिर देर किस बात की बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 1 लीटर फुल क्रीम मिल्क
- ½ चम्मच धनिया के बीज
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच सौंफ
- ½ चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
- 1 चम्मच नमक
- 1 नींबू का रस
दूध से मसाला पनीर बनाने की विधि / How to Make Masala Paneer
- दूध से मसाला पनीर बनाने के लिए सबसे पहले फुल क्रीम मिल्क को एक भारी तले के बर्तन में उबाल आने तक गर्म कर ले।
- जब तक दूध गर्म हो रहा है एक दूसरे पैन में जीरा, धनिया के बीज, सौंफ डालकर सभी मसालों को धीमी आंच में हल्की खुशबू आने तक भूने।
- जैसे ही मसालों की अच्छी खुशबू आने लगे गैस बंद कर दें और मसालों को इमाम दस्ते में डालकर दरदरा कूट लें।
- जब दूध में उबाल आ जाए तब इसमें यह कुटा हुआ मसाला, चिल्ली फ्लेक्स और नमक डालकर मिला दें और 1 मिनट तक इसे दूध में उबाल लें।
- अब गैस बंद कर दे।
- एक कटोरी में नींबू का रस निचोड़ लें और इसमें उतनी ही मात्रा में पानी मिला दे।
- अब यह नींबू का रस दूध में थोड़ा-थोड़ा डालते जाए और मिक्स करते जाए। इसे तब तक डालना है जब तक कि दूध फटने ना लगे।
- थोड़ी देर में आप देखेंगे कि दूध फटना शुरू हो जाएगा। जब दूध अच्छे से फट जाए तब आपको यह डालना बंद कर देना है।
- लगभग 1 से 2 मिनट के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें, जिससे कि दूध अच्छे से फट जाए।
- 2 मिनट बाद फटे हुए दूध को एक मलमल के कपड़े की सहायता से छान लें।
- अब छने हुए छेना को एक गिलास ठंडा पानी डालकर धो दें और वापस फिर से इसका पानी निचोड दे।
- अब इसे हाथ से थोड़ा-थोड़ा चपटा फैला दें कपड़े के अंदर ही और किसी भारी बर्तन या चकली से इसे दबाकर लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें जिससे कि पनीर अच्छे से सेट हो जाए।
- लगभग 2 घंटे में पनीर अच्छे से सेट हो जाएगा फिर आप इसे अपनी पसंद के अनुसार पीसेज में काट लें।
- इस पनीर से आप मटर पनीर, मसाला पनीर, कड़ाही पनीर आदि जब बनाएंगे तो इसका स्वाद बहुत ही बढ़िया होगा।
- आप चाहें तो इसे सूखा भी खा सकते हैं यह बहुत टेस्टी और चटपटा होता है।
- तो आप हमारे इस दूध और मसाले की रेसिपी को जरूर ट्राई कीजिएगा और आपको हमारी रेसिपी कैसी लगी अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करना ना भूलें।