Masala Khichdi Recipe in Hindi

Vegetable Masala Khichdi Recipe in Hindi — फ्रेंड्स आज हम बनायेंगे वेजिटेबल मसाला खिचड़ी खिचड़ी अपने आप में एक संपूर्ण आहार हैं क्योंकि इसमें दाल चावल और सब्जियां डालकर बनाया जाता है जिससे कि से प्रोटीन विटामिन सभी तरह के आवश्यक पोषक तत्व मिल जाते हैं। यह मसाला खिचड़ी हेल्दी होने के साथ-साथ बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है आप इसे लंच में ब्रेकफास्ट में यह डिनर में कभी भी बना सकते हैं गरमा गरम खिचड़ी को रायता,पापड़,या अचार के साथ खाएं तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है तो आइए दोस्तों आज हम इस विजिटेबल मसाला खिचड़ी को बनाना शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री-ingredients for vegetables masala khichdi

1 कप चावल
1/2 कप मूंग की दाल
2 बड़े चम्मच घी
1 आलू टुकड़ों में कटे हुए
1 गाजर टुकड़ों में कटा हुआ
7 से 8 टुकड़े फूलगोभी के टुकड़े
1 प्याज स्लाइस में कटा हुआ
2 बारीक कटा हुआ टमाटर
3 से 4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
1 छोटी कटोरी हरा मटर
हल्दी पाउडर 1 चम्मच
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच गरम मसाला
स्वाद के अनुसार नमक
1 पिंच हींग
3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
खिचड़ी बनाने के लिए तेल

मसाला खिचड़ी बनाने की विधि

वेजिटेबल मसाला खिचड़ी बनाने की विधि-how to make vegetable masala khichdi

सबसे पहले चावल और मूंग दाल को अच्छे से धो लेंगे।
अब एक प्रेशर कुकर में धुले हुए दाल और चावल, 4 से 5 कप पानी, आधा चम्मच हल्दी पाउडर ,स्वाद के अनुसार नमक, एक बड़ा चम्मच घी ,टुकड़ों में कटे हुए आलू ,गाजर, फूल गोभी और मटर डालकर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके दो सीटी आने तक पका लेंगे।
प्रेशर कुकर का प्रेशर खत्म होने तक इंतजार करेंगे।
अब एक कड़ाही में तीन से चार चम्मच तेल गर्म करेंगे उसमें एक चम्मच जीरा और हींग डालकर जीरा को अच्छे से चटकने देंगे।
इसमें स्लाइस किया हुआ प्याज बारीक कटी हुई हरी मिर्च ,बारीक कटा हुआ अदरक डालकर प्याज के सुनहरा होने तक फ्राई करेंगे।
अब इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला बारीक कटे हुए टमाटर डालकर टमाटर के सॉफ्ट होने तक पकाएंगे।
इसमें पकी हुई खिचड़ी डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे।
अब इसे ढककर 2 मिनट तक मीडियम आंच में पकाएंगे।
बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला दे।
दाल और चावल की गरमा गरम वेजिटेबल मसाला खिचड़ी बन कर तैयार है ऊपर से इसमें 2 चम्मच देशी घी डालकर सर्व करें।
इस मसाला खिचड़ी को आप अचार ,रायता और पापड़ के साथ सर्व करें यह सब को बहुत पसंद आएगी।
इस वेजिटेबल मसाला खिचड़ी में दाल चावल और सब्जियां होने की वजह से यह बहुत ही ज्यादा हेल्थी और बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होती है।