कुकर में बनाए लौकी की स्वादिष्ट सब्जी / Lauki ki swadist sabji

Lauki ki swadist sabji:- नमस्कार दोस्तों आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं लौकी की एक नए तरीके की सब्जी की रेसिपी। ज्यादातर लोगों को लौकी खाना पसंद नहीं होता है, लौकी बहुत ही हेल्दी होती है। अगर आप इस तरह से लौकी की सब्जी बनाते हैं तो बच्चे भी शौक से खाएंगे और यह सब्जी कुकर में बनती है तो बहुत जल्दी और झटपट बन के तैयार होती है। कम तेल मसालों में बनने वाली यह लौकी की सब्जी सबको बहुत पसंद आएगी, तो आइए दोस्तों लौकी की सुपर टेस्टी सब्जी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 1 मीडियम साइज की ताजी लौकी
• 2 बारीक कटे हुए प्याज
• 2 टमाटर
• 1 बड़े साइज का आलू
• 3 से 4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट दरदरा कुटा हुआ
• 1 चम्मच जीरा
• ¼ चम्मच किचन किंग मसाला
• 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1½ चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादअनुसार नमक
• बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• ½ नीबू का रस
• 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल

लौकी की सब्जी बनाने की विधि / How to Make Lauki ki Sabji

• लौकी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छीलकर आधा-आधा इंच की मोटाई में गोल-गोल टुकड़ों में काट लें।
• इसी तरह से आलू को भी छीलकर गोल टुकड़ों में काट लें। टमाटर को दो टुकड़ों में काट लें।
• अब एक कुकर में कटी हुई लौकी, आलू, टमाटर, हरी मिर्च और आधा छोटी चम्मच नमक डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और धीमी आंच में एक या दो सीटी आने तक पका लें।
• अब कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म होने दें, ढक्कन हटाकर सभी चीजों को एक मैसर की सहायता से मैस कर लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें, जब तेल गरम हो जाए तब इसमें एक चम्मच जीरा और एक चौथाई छोटी चम्मच हींग डालकर जीरा को हल्का सा भून लें।
• अब इसमे बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर प्याज के सुनहरा होने तक भूनें।
• फिर इसमें एक बड़ा चम्मच दरदरा कुटा हुआ अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और आधा मिनट तक भून लें।
• अब आंच को धीमा कर दें और इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वाद के अनुसार नमक डालकर मसालों को एकदम धीमी आंच में 15 से 20 सेकंड तक भून लें।
• अब इसमें मैस किए हुए लौकी आलू और टमाटर को डाल दें और मसाले के साथ अच्छे से मिक्स करें।
• ढककर सब्जी को 3 से 4 मिनट तक मीडियम आंच में पका लें।
• बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया और आधा नीबू का रस डालकर मिला दें।
• कम तेल मसाले और कुकर में बनी हुई यह लौकी की सब्जी झटपट बन के तैयार होती है।
• आपको हमारी लौकी की सब्जी या फिर आप इसे लौकी का भर्ता भी कह सकते हैं, की रेसिपी कैसी लगी अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर करें।