Kulfi Recipe at Home

दूध से कुल्फी बनाने का आसान तरीका—फ्रेंड्स आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं बहुत ही ( Kulfi Recipe at Home ) स्वादिष्ट रसमलाई कुल्फी की रेसिपी।यह कुल्फी खाने में इतनी स्वादिष्ट लगती है कि अगर आप एक बार बना लिया तो मार्केट की कुल्फी भी इसके सामने फीकी लगेगी। इसे बनाना बहुत ही आसान है । ये बच्चे और बड़ों सबको बहुत पसंद आएगी तो आइए आज हम नए तरीके की रसमलाई कुल्फी की रेसिपी को शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री- Ingredients for kulfi recipe

• 500 मिलीलीटर दूध
• 50 ग्राम पनीर
• 4 बड़े चम्मच चीनी ( स्वाद के अनुसार)
• 1 चम्मच बारीक कटे हुए बादाम
•  बारीक कटा हुआ 1 चम्मच पिस्ता
• 1 पिंच केसर के धागे
• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर

कुल्फी बनाने की विधि- How to make kulfi recipe in Hindi

सबसे पहले एक बर्तन में दूध को छान लें अब इसे मध्यम आंच में उबाल आने तक पकाएं जैसे ही दूध में उबाल आ जाए गैस का फ्लेम धीमा कर दें धीमी आंच में 5 मिनट तक दूध को धीरे-धीरे पकने दें।बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि दूध तली में चिपके नहीं।

5 मिनट बाद पनीर को हाथ से मैश कर के उबलते हुए दूध में डालें साथ में स्वाद के अनुसार चीनी केसर के धागे बारीक कटे काजू, बादाम और पिस्ता डालकर 2 से 3 मिनट तक पका लें। इलायची पाउडर डालकर मिला दे। अब गैस की आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जब कुल्फी का मिश्रण अच्छे से ठंडा हो जाए तो इसे एक बाउल में भरकर 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। 2 घंटे बाद फ्रीजर से निकालकर इसे फिर से मिक्स करें इस मिश्रण को कुल्फी मोल्ड में डाल कर ऊपर से ढक दें अगर ढक्कन नहीं हो तो आप इसे फॉयल पेपर से भी कवर कर सकते हैं।

अब कुल्फी के मोल्ड को 7 से 8 घंटे के लिए फ्रीजर में डाल दें इतनी देर में कुल्फी अच्छे से जम जाती है। 8 घंटे बाद कुल्फी मोल्ड को फ्रीजर से निकाल लें और मोल्ड को 10 सेकंड के लिए नॉर्मल पानी में डिप करें इससे कुल्फी बहुत ही आसानी से डी मोल्ड हो जाती है।

इसी तरह से सभी कुल्फी को डीमोल्ड करने के बाद उसके ऊपर बारीक कटा हुआ पिस्ता व बादाम डालें जिससे कि यह देखने में और भी आकर्षक लगेगी।फ्रेंड्स इस मजेदार कुल्फी की रेसिपी को जरूर ट्राई करें आपके बच्चों और पूरे परिवार को बहुत पसंद आएगी।

सुझाव-

1. अगर आपके पास कुल्फी मोल्ड नहीं है तो आप इसे पेपर कप या चाय के कप में भी जमा सकते हैं ऊपर से foil पेपर से कवर कर दें जिससे कि बर्फ के टुकड़े ऊपर नहीं जमेंगे।
2. अगर आपके बच्चों को ड्राई फ्रूट के टुकडे़ नहीं पसंद है तो आप इन्हें मिक्सी में पीसकर उसका पाउडर बनाकर डाल सकते हैं।

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धन्यवाद