Dry Peanut Chutney Recipe in Hindi

मूंगफली की सूखी चटनी — (Dry peanut chutney) फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे मूंगफली के दानों की सूखी चटनी इस चटनी को बनाना बहुत ही आसान होता है। यह चटनी महाराष्ट्र की बहुत ही फेमस चटनी है यह चटनी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है इसे एक बार बनाकर आप 1 महीने तक स्टोर भी कर सकते हैं इस चटनी को आप बड़ा पाव में डाल सकते हैं आइए दोस्तों आज हम मूंगफली की सूखी चटनी की रेसिपी को शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री- Ingredients for dry peanut chutney

• 250 ग्राम मूंगफली के दाने
• 15 से 20 लहसुन की कलियां
• 4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच जीरा
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच राई
• 1 चुटकी हींग
• 10 से 15 करी पत्ते

मूंगफली की चटनी बनाने की विधि- How to make dry peanut chutney

सबसे पहले एक पैन में मूंगफली के दानों को ड्राई ड्राई रोस्ट करें लें जिससे कि मूंगफली के दानों के छिलके आसानी से निकल जाए। जब मूंगफली के दाने ठंडे हो जाए तो उन्हें हाथ से रगड़ते हुए उनके छलके निकाल दे। उसी पैन में लहसुन की कलियों को भी हल्का सा भून लें। अब एक मिक्सी के जार में मूंगफली के दाने, भुनी हुई लहसुन की कलियां ,लाल मिर्च पाउडर और स्वाद के अनुसार नमक डालकर सभी चीजों को दर्द भरा दरदरा पीस लें। अब इसे किसी बड़े बाउल में निकाल लें।

तड़का तैयार करें-

तड़के के लिए एक तड़का पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। तेल की गर्म होने पर इसमें जीरा, राई डालकर सभी चीजों को अच्छे से चटका लें अब इसमें एक चुटकी हींग करी पत्ते डालकर हल्का सा भून लें। तैयार तड़के को चटनी में डाल कर अच्छे से मिला दें। बाद में एक नींबू का रस चटनी में मिला दे या आप चाहे तो नींबू की रस की जगह आमचूर का पाउडर भी मिला सकते हैं। मूंगफली की सूखी चटनी बनकर तैयार है इस चटनी को आप किसी एयर टाइट कंटेनर में भर कर फ्रिज में 1 से 2 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

इस चटनी को आप रोटी पराठे बड़ा पाव में भी डाल कर खा सकते हैं।

सुझाव-

• इस चटनी को आप अगर किसी सूखी सब्जी में डालते हैं तो सब्जी का स्वाद बहुत ही बढ़ जाएगा।
• इसे लंबे समय तक स्टोर करने के लिए किसी एयर टाइट कंटेनर में भर कर फ्रिज में स्टोर करें तो यह काफी दिनों तक खराब नहीं होती है

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धन्यवाद