Cucumber Raita Recipe in Hindi

खीरे का रायता बनाने की विधि—फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे खीरे का तड़के वाला रायता ,यह रायता खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है। और खाने की साथ अगर रायता हो तो खाने की बात ही अलग होती है गर्मियों में रायता सेहत के लिए भी बहुत अच्छा होता है और खीरे का रायता तो इस स्पेशल गर्मियों के लिए बहुत ही ज्यादा अच्छा होता है। तो आइए दोस्तों आज हम खीरे का तड़के वाला रायता की रेसिपी को शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री- Ingredients for kheere ka raita

• 2 मीडियम साइज के खीरे
• 250 ग्राम दही
• 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• काला नमक 1/2 छोटी चम्मच
• 1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• स्वाद के अनुसार सफेद नमक
• 2 चम्मच तेल
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटी चम्मच जीरा
• हींग 1 पिंच
• 1 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया

खीरे का रायता बनाने की विधि- How to make cucumber raita

सबसे पहले खीरे को छीलकर कद्दूकस कर लें। दही को whisker की सहायता से अच्छे से फेंट लें। अब एक बड़े बाउल में फेंटा हुआ दही डाले। अब इसमें काला नमक, लाल मिर्च पाउडर ,बारीक कटी हुई हरी मिर्च,भुना हुआ जीरा पाउडर, डाल कर अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला ले।

बाद में इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया और स्वाद के अनुसार नमक डाल कर अच्छे से मिला दे। अगर आपको रायता थोड़ा सा पतला पसंद हो तो इसमें आधा कप के जितना पानी मिला दे। खीरे का बिना तड़के वाला रायता बन कर तैयार है आप चाहे तो इसे ऐसे ही खा सकते हैं। लेकिन आज हम इस रायता में एक मिट्टी के दीए से स्पेशल तड़का लगाएंगे जिससे कि इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

तड़का तैयार करें-

गैस में एक मिट्टी का दिया गर्म करें जब दिया अच्छे से गर्म हो जाए तब इसमें 2 चम्मच तेल डालें। अब इसमें एक चम्मच जीरा और 1 पिंच हींग डालकर जीरा को अच्छे से चटका लें। अब इस तड़के वाले दीए को सावधानीपूर्वक उठाकर रायते के बाउल में डालकर तुरंत ही इसे किसी प्लेट से ढक दें। 2 मिनट बाद मिट्टी का दिया निकाल दें और तड़के को रायते में अच्छे से मिक्स करें।

खीरे का तड़के वाला रायता बन कर तैयार है यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है क्योंकि इसमें मिट्टी के दीए की सोंधी सोंधी खुशबू आती है।अब इसे एक बाउल में डालकर सर्व करें ऊपर से इसमें लाल मिर्च पाउडर और भुने हुए जीरे का पाउडर डालकर गार्निश करें।

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धन्यवाद