Chole Palak Recipe in Hindi
हरियाली छोले बनाने की विधि — फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे हरियाली छोले यह बहुत ही हेल्दी और टेस्टी होते हैं इन्हें आप लंच या डिनर में कभी भी बना सकते हैं क्योंकि हमने इसमें पालक डाली हुई है जिससे यह बहुत ज्यादा हेल्दी भी है यह सब को बहुत पसंद आएंगे तो आइए दोस्तों आज हम छोले पालक की रेसिपी को शुरू करते हैं।
आवश्यक सामग्री- (Ingredients for chhole palak recipe)
- 1 कप काबुली चने
- 100 ग्राम पालक
- 3 बड़े चम्मच घी या बटर
- 1 छोटी चम्मच जीरा
- 7-8 लहसुन की कलियां
- 4 हरी मिर्च
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1 बड़े साइज का टमाटर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच छोले मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
हरियाली छोले बनाने की विधि- Chhole palak recipe in Hindi
सबसे पहले एक कप काबुली चने को दो से तीन बार पानी से धोकर 8 से 10 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भीगे हुए चने को पानी से निकालकर कुकर में डालें अब इसमें एक गिलास के जितना पानी डालकर थोड़ा सा नमक डाल दें और ढककर तीन से चार सीटी आने तक पका लें।
पालक के डंठल तोड़कर पालक की पत्तियों को तीन चार बार पानी से अच्छे से धो ले। फिर इसे एक भगोने में डालकर आधा कप पानी डालें और ढककर 4 से 5 मिनट तक पका लें। प्याज ,टमाटर ,लहसुन ,अदरक वह बड़े बड़े टुकड़े में काट लें।
विधि (method) –
एक पैन में दो चम्मच घी गरम करें उसमें एक छोटी चम्मच जीरा, प्याज ,लहसुन अदरक हरी मिर्च डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लें अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालकर टमाटर की नर्म होने तक पकाएं। अब गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।ठंडा होने पर इसे एक मिक्सी के जार में डालकर पीस लें साथ में उबली हुई पालक को भी ठंडा करके प्याज और टमाटर के साथ ही पीस लें। अब फिर से एक पैन में दो चम्मच घी गरम करें इसमें धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,और छोले मसाले डालें। साथ में दो चम्मच पानी डालें जिससे कि मसाले जलें नहीं। अब इसमें उबले हुए छोले डालकर मसाले के साथ मिक्स करें और 2 से 3 मिनट तक मध्यम आंच में पकने दें।
अब इसमें पालक का पेस्ट डाल कर मिक्स करे आधा गिलास पानी डालें और स्वाद के अनुसार नमक डालकर ढककर 4 से 5 मिनट तक मध्यम आंच में पकने दें। स्वाद और सेहत से भरपूर हरियाली छोले बनकर तैयार है इन्हें आप गरमा गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें ये सबको बहुत पसंद आएंगे।
सुझाव-
- आप इसी घी या बटर की जगह तेल से भी बना सकते हैं लेकिन बटर या घी से स्वाद ज्यादा अच्छा आता है।
- पालक का रंग अच्छा हरा रखने के लिए पालक उबाल के समय उसमें एक चौथाई चम्मच चीनी डालें।
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