Baigan ka bhurta recipe in Hindi

बैगन का भरता बनाने का विधि — फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे बैगन का भर्ता ,भर्ता (Baigan ka bhurta recipe in Hindi) खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसे बनाना भी बहुत आसान होता है आप इस भर्ते को रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं या आप इसे दाल के साथ साइड डिश के रूप में भी बना सकते हैं आइए दोस्तों आज हम बहुत ही स्वादिष्ट बैंगन के भरते की रेसिपी को शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री- Ingredients for Baigan ka bhurta

• 3 बड़े साइज के बैगन
• 8 से 10 कलियां लहसुन
• 1 बारीक कटा हुआ प्याज
• 2 बारीक कटे हुए टमाटर
• 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 3 चम्मच सरसों का तेल
• 1 छोटी चम्मच जीरा
• 1 पिंच हींग
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• 1 चम्मच पिसा हुआ अदरक
• 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वाद के अनुसार नमक
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• आधा नीबू का रस
• 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला

बैगन का भरता बनाने की विधि- How to make Baigan ka bhurta

सबसे पहले बैगन को धोकर किसी साफ कपड़े से पोंछ ले। अब बैगन के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर दे। गैस के ऊपर एक स्टैंड रखें फिर उसके ऊपर बैगन रखकर मध्यम आँच में बैंगन को पलटते हुए चारों तरफ से अच्छे से भून लें। अब बैगन का छिलका उतार कर बैगन को एक चम्मच की सहायता से मैश कर लें।

प्याज ,टमाटर ,अदरक, लहसुन, हरी मिर्च हरा धनिया सभी चीजों को बारीक बारीक काट लें। अब गैस में एक कड़ाही में तेल डालकर तेल को अच्छे से गर्म होने दे।अब इसमें हींग और जीरा डालकर जीरा को अच्छे से चटकने दे। अब इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक, प्याज, हरी मिर्च, डालकर प्याज के सुनहरा होने तक भून लें।

इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालकर टमाटर के नरम होने तक पकाएं। अब इसमें हल्दी पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर ,धनिया पाउडर ,जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर मसालों को धीमी आँच में 1 मिनट तक भूनें।

अब मैश किए हुए बैगन और स्वाद के अनुसार नमक डालकर मसाले के साथ अच्छे से मिक्स करते हुए 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच में पकने दें।सबसे लास्ट में नींबू का रस और हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिला दे गैस बंद कर दें।

बहुत ही स्वादिष्ट बैंगन का भरता बनकर तैयार है इसे गरमा गरम रोटी या पराठे के साथ खाएं यह सब को बहुत पसंद आएगा।

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धन्यवाद