गेहूं के आटे से बनाए नए तरीके का नाश्ता / Bafla Bati kaise banate hai

Bafla Bati kaise banate hai:-  नमस्कार दोस्तों आज मैं आपके साथ शेयर करने वाली हूं गेहूं के आटे की बहुत ही स्वादिष्ट जबरदस्त रेसिपी। जिसे हम गेहूं के आटे से बनाएंगे, यह बहुत ही ज्यादा हेल्दी भी है और खाने में तो बहुत ही टेस्टी लगते हैं, तो आइए दोस्तों इस नाश्ते को बनाना शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 11/2 कप गेहूं का आटा
• 1/2 कप बेसन
• 1/2 चम्मच अजवाइन
• 1 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 4 बड़े चम्मच देसी घी

बाफला बाटी बनाने की विधि / How to Make Bafla Bati

• बाफला बाटी बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में डेढ़ कप गेहूं का आटा, आधा कप बेसन, एक छोटी चम्मच अजवाइन, एक चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, एक छोटा चम्मच नमक और आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालकर सभी सामग्री को अच्छे से मिला ले।
• अब इसमें 2 बड़े चम्मच देसी घी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा लगा कर तैयार कर ले।
• ध्यान रखें आटा ना ही बहुत ज्यादा नरम होना चाहिए ना ही ज्यादा सख्त होना चाहिए।
• अब इस आटे को ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें जिससे कि यह फूल कर अच्छे से सेट हो जाए।
• तय समय बाद एक बार आटे को फिर से अच्छे से मसलकर चिकना कर ले।
• अब आटे से मीडियम साइज की लोईयां काटकर तैयार कर ले।
• अब आटे की एक लोई को चकली पर रखकर रोल कर ले फिर इसमें थोड़ा सा सूखा आटा डस्ट करके बेलन की सहायता से रोटी की तरह पतला बेल ले।
• रोटी के ऊपर हाथ की सहायता से घी लगाकर चिकना कर दे और ऊपर से थोड़ा सा सूखा आटा छिड़क दें।
• अब इस रोटी को 4 लंबी लंबी पट्टियों में काट लें जैसा कि आपको चित्र में दिखाया जा रहा है।
• अब पट्टी को रोल कर ले और जब एक पट्टी का रोल बन जाए तो उस रोल को दूसरी पट्टी के ऊपर रखकर उसे फिर से रोल कर ले, इसी तरह से सभी पार्टियों को रोल कर ले।
• इसके किनारे को थोड़ा सा पानी लगा कर चिपका दें फिर हथेली की सहायता से इसे दबाकर चपटा कर दे।
• इसी तरह से सभी बनाकर तैयार कर ले।

• अब एक कड़ाही में 1 लीटर के जितना पानी गर्म होने के लिए रखे और पानी में अच्छा सा उबाल आने दें।
• पानी उबलने लगे तब इसमें तैयार की हुई बाफला डाल दे और आंच को फुल कर दे। थोड़ी ही देर में आप देखेंगे कि सभी बाफला तैरकर ऊपर आ जाएगे।
• तेज आंच पर इन्हें 8 से 10 मिनट तक बिना ढके पकने दें।
• तय समय बाद इन्हें पानी से निकाल ले और 5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• अब एक पैन में 2 बड़े चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें, अब एक-एक बाफला को पैन में रख दें।
• आंच को मध्यम कर दे और इन्हें एक साइड से अच्छा सुनहरा होने तक सिकने दे।
• अब इन्हें पलट दे और दूसरी तरफ से भी अच्छा सुनहरा कलर आने तक सेक लें।
• बहुत ही स्वादिष्ट ऊपर से करारी अंदर से नरम परतदार बाफला बाटी बनकर तैयार है।
• इन गरमा गरम बाफला बाटी हो आलू बैगन के चोखे के साथ सर्व करें। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगेंगे।
• आप इसे उबले आलू की रसेदार सब्जी या मिक्स दाल के साथ खा सकते है।
• आप भी अपने घर पर इस बाफला बाटी की रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें और आपको हमारी रेसिपी कैसी लगी हमारे साथ शेयर करना ना भूले।