नारियल के कोफ्ते बनाने की विधि / NARIYAL KE KOFTE
नमस्कार दोस्तों नारियल की चटनी और बर्फी तो आपने बहुत खाई होगी आज हम आपके लिए नारियल की बहुत ही शानदार सब्जी की रेसिपी लेकर आए हैं जो आपको बहुत पसंद आएगी, तो आइए दोस्तों नारियल की कोफ्ता करी बनाना शुरू करते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
(कोफ्ते बनाने के लिए सामग्री)
- 1 कप कच्चा नारियल
- 2 उबले हुए आलू
- 3 से 4 बड़े चम्मच बेसन
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच भुने हुए जीरे का पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- तलने के लिए तेल
ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री / Gravy banane ke liye samagri
- 1 बड़े साइज का कटा हुआ प्याज
- 2 टमाटर
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 7 से 8 लहसुन की कलियां
- 2 हरी मिर्च
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 1 तेजपत्ता
- 5-6 काली मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- स्वाद के अनुसार नमक
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच कसूरी मेथी
- 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
नारियल के कोफ्ते बनाने की विधि / Nariyal ke kofte banane ki vidhi
- नारियल के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले नारियल को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब इन टुकड़ों को ग्राइंडिंग जार में डालें और इसी के साथ दो हरी मिर्च और अदरक डालकर पीस लें।
- अब इस पिसे हुए नारियल को एक बड़े बाउल में निकालें।
- इसमें दो उबले हुए आलू और बेसन डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर ले।
- इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, गरम मसाला, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, एक चुटकी हींग, एक छोटा चम्मच जीरा और स्वाद के अनुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर ले।
- अब हाथों को थोड़ा सा चिकना करके इनकी छोटी-छोटी बॉल्स बना ले।
कोफ्ते फ्राई करें –
- नारियल के कोफ्तो को फ्राई करने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें, जब तेल अच्छा गरम हो जाए तो आंच को मीडियम कर दें।
- एक-एक करके सारे कोफ्ते तेल में डाल दे, शुरुआत के आधा मिनट तक फ्लेम को तेज रखें फिर गैस की आंच को मीडियम कर दे।
- कोफ्तो को अलटते पलटते हुए सभी तरफ से अच्छा सुनहरा होने तक फ्राई करें।
- फ्राई किए हुए कोफ्तो को एक प्लेट में निकाल ले।
ग्रेवी तैयार करें –
- ग्रेवी तैयार करने के लिए एक पैन में दो चम्मच तेल गरम करें, जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें लहसुन, प्याज और अदरक डालकर हल्का सा भून ले।
- जब प्याज हल्की गुलाबी हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर डाल दें।
- टमाटर को सॉफ्ट होने तक पकाएं, इसी के साथ साथ दो से तीन हरी मिर्च भी डाल दें और ढककर 2 मिनट तक पका लें।
- जब टमाटर अच्छे से सॉफ्ट हो जाए तो गैस बंद कर दें और इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद इसे ग्राइंडिंग जार में निकाल ले और इसका फाइन पेस्ट पीसकर तैयार कर लें।
- अब फिर से पैन में दो से तीन चम्मच तेल गरम करें। इसमें 2 लैंग, 5-6 काली मिर्च, एक जावित्री का टुकड़ा, एक दालचीनी का टुकड़ा, एक चम्मच जीरा और एक तेज पत्ता डालकर सभी खड़े मसालों को हल्का सा भून ले।
- अब इसमें तैयार किया हुआ प्याज टमाटर का पेस्ट डालें और मिक्स करते हुए 3 से 4 मिनट तक अच्छे से भूने।
- फिर इसमें एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्ची पाउडर, आधा चम्मच जीरा पाउडर, एक छोटा चम्मच गरम मसाला और स्वाद के अनुसार नमक डालकर मसालों को आधा से 1 मिनट तक भूने।
- जब मसाला अच्छे से भुन जाए और तेल छोड़ने लगे तो समझ लेना कि आपका मसाला अच्छे से भुनकर तैयार है
- अब इसमें दो से तीन चम्मच मलाई डालें और अच्छे से मिक्स करते हुए मसाले को थोड़ी देर तक भूने।
- मसाले को अच्छे से भूनने के बाद इसमें एक गिलास के जितना गर्म पानी डालें और अच्छे से मिक्स करें।
- अब ग्रेवी को ढक कर 2 से 3 मिनट तक पका लें।
- अब इसमें तैयार किए हुए कोफ्ते डालें और अच्छे से मिक्स करें, थोड़ी सी कसूरी मेथी और बारीक कटा हुआ हरा धनिया भी डाल दे।
- ग्रेवी मे कोफ्ते डालने के बाद तुरंत ही गैस बंद कर दें नहीं तो जो कोफ्ते हैं वह टूट सकते हैं।
- कच्चे नारियल की बहुत ही टेस्टी कोफ्ता करी बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम रोटी, पराठा, चावल के साथ खाएं आपको बहुत पसंद आएगी।