सहजन के फूलों के कुरकुरे पकौड़े बनाने की विधि-Drumstick flower fritters recipe
नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं सहजन के फूलों के पकौड़े की रेसिपी। सहजन की सब्जी तो आपने बहुत खाई होगी। सहजन के फूलों के पकौड़े जायकेदार होने के साथ-साथ सेहत से भी भरपूर हैं। सहजन के फूलों में विटामिन सी पाया जाता है जो कि इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है। सहजन में बहुत सारे औषधीय गुण पाए जाते हैं इसलिए सहजन का सेवन करना चाहिए। आइए दोस्तों सहजन के फूलों के बहुत ही कुरकुरे पकौड़े बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 100 ग्राम सहजन के फूल
- 150 ग्राम बेसन
- 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा
- 4 से 5 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा
- 1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
- 1 चुटकी हींग
- 3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
सहजन के फूलों के पकौड़े बनाने की विधि / How to make Drumstick flower fritters
- सहजन के फूलों के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले सहजन के फूलों को अच्छे से धो कर एक चलने में रख दें जिससे कि इसका अतिरिक्त पानी सूख जाए।
- अब एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ हरा धनिया, जीरा, हींग, अजवाइन, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला ले।
- अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
- तैयार घोल में सहजन के फूल डाल कर अच्छे से मिक्स करें। ( ध्यान रखें पकौड़ो के मिश्रण को काफी गाढ़ा ही रखें जिससे की पकौड़े तेल कम सोखेंगे)
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें, जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो फ्लेम को धीमा कर दें और हाथ से तेल में छोटे-छोटे पकौड़े डालते जाए।
- एक बार में जितने पकौड़े तेल में आ जाए उतने ही डालें। अब आंच को मीडियम कर दें और पकौड़ो को मीडियम आंच में पलटते हुए सुनहरा होने तक फ्राई कर ले।
- पकौड़ो को निकालकर टिशू पेपर में रखते जाएं, जिससे कि अतिरिक्त तेल टिशू पेपर सोख लेगा।
- इसी तरह से सभी पकौड़े बनाकर तैयार करें। इन गरमा गरम पकौड़ो को अपनी पसंद की चटनी या चाय के साथ सर्व करें।
- आप इन पकौड़ो की रेसिपी को जरूर ट्राई करें, सेहत से भरपूर यह पकौड़े आपको इतने पसंद आएंगे कि बार-बार बनाना पसंद करेंगे।
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