शिमला मिर्च की भरवां सब्जी / Stuffed Shimla Mirch

शिमला मिर्च की भरवां सब्जी:- नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं भरवां शिमला मिर्च बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी। तो आइये दोस्तों भरवां शिमला मिर्च बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 5 मीडियम साइज के शिमला मिर्च
• 4 उबले हुए आलू
• 1 बारीक कटा प्याज
• 1 चम्मच बारीक कटा अदरक
• 3 से 4 बारीक कटी हरी मिर्च
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच जीरा
• 1 पिंच हींग
• 1/2 चम्मच सरसों दाना
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
• 1/2 चम्मच काला नमक
• स्वाद अनुसार सफेद नमक
• 1/4 छोटी चम्मच अजवायन
• 4 बड़े चम्मच बेसन
• जरूरत के अनुसार तेल
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया

भरवां शिमला मिर्च बनाने की विधि / How to Make Stuffed Shimla Mirch

• भरवां शिमला मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले शिमला मिर्च को धोकर एक छोटा कट लगा दे।

मसाला तैयार करें / Prepare Spices

• स्टफिंग के लिए एक कड़ाई में दो चम्मच तेल गरम करें।
• जब तेल गरम हो जाए तो इसमें हींग, राई, जीरा डालकर भूनें।
• बारीक कटा प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालकर प्याज के गुलाबी होने तक भून लें।
• अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, चाट मसाला, काला नमक और स्वाद अनुसार सफेद नमक डालकर धीमी आंच में मसालों को 20 सेकंड तक भूनें।
• अब इसमें मैस किए हुए आलू डालकर मिक्स करें और 2 मिनट तक भून लें।
• फिर बारीक कटा हरा धनिया डाल दें स्टाफिंग तैयार है।
• अब तैयार की हुई स्टफिंग को शिमला मिर्च के अंदर अच्छे से दबा दबा कर भर दें।
• इसी तरह से सभी शिमला मिर्च भरकर तैयार कर लें।

बेसन का घोल तैयार करें

• बेसन का घोल तैयार करने के लिए एक बाउल में बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर और अजवाइन डालकर मिक्स करें।
  थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। जैसे कि आलू के पकोड़े बनाने के लिए तैयार करते हैं।
• अब एक पैन में तेल गर्म करे।
• जब तेल मीडियम गर्म हो जाए तब स्टफ्ड किए हुए शिमला मिर्च को बेसन के घोल में कोड करके तेल में डालें और मीडियम फ्लेम में पलटते हुए चारों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई करें।
• इसी तरह से सभी भरवां शिमला मिर्च बनाकर तैयार करें।
• इस तरह बेसन में कोड करने से शिमला मिर्च के अंदर तेल नहीं जाता है साथ ही साथ यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।
• बहुत स्वादिष्ट शिमला मिर्च की भरवां सब्जी बनाकर तैयार हैं।