लहसुन-हरी मिर्च की चटनी / Garlic and green Chili Chutney

नमस्कार दोस्तों आज हम बनाएंगे लहसुन-हरी मिर्च की टेस्टी चटाकेदार चटनी। जो कि बहुत ही कम सामग्री में झटपट बन के तैयार हो जाती है और आपके खाने का स्वाद बढ़ा देती है, तो आइए दोस्तों हम लहसुन और मिर्च की चटनी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 10 से 15 हरी मिर्च
• 10 से 15 लहसुन की कलियां
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• स्वाद अनुसार नमक
• 1 चम्मच सरसों का तेल

लहसुन – मिर्च की चटनी बनाने की विधि / How to Make Garlic and green Chili Chutney

• लहसुन – मिर्च की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छे से धो कर डंठल हटा दें और इसका पानी सूख जाने दे।
• अब एक कांटे वाले चम्मच की सहायता से मिर्च में छेद कर दे जिससे कि यह भूनते समय फटे नहीं।
• लहसुन को भी छीलकर तैयार कर ले।
• अब एक पैन में लहसुन और हरी मिर्च को डालें और मीडियम आंच में बीच-बीच में पलटते हुए लहसुन और हरी मिर्च के ऊपर ब्राउन स्पॉट आने तक ड्राई रोस्ट करें।
• लहसुन और हरी मिर्च को ड्राई रोस्ट करने में लगभग 5 से 7 मिनट का टाइम लगेगा।
• जब लहसुन और हरी मिर्च अच्छे से ड्राई रोस्ट हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे एक मिक्सर जार में निकाल ले।
• जब यह ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सी में सिर्फ 3 सेकंड के लिए ग्राइंड करें, ध्यान रखें हमें इसका पेस्ट नहीं तैयार करना है हमें इसे दरदरा पीसना है।
• अब इसे एक बाउल में निकाल ले और इसमें स्वाद के अनुसार नमक नींबू का रस और एक चम्मच सरसों का तेल डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले।

लहसुन और हरी मिर्च की चटनी बनकर तैयार है इसे गरमा गरम पराठे के साथ खाएं या फिर दाल चावल के साथ खाएं, यह चटनी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।