आलू और बीन्स की सूखी सब्जी बनाने की विधि
बींस की सब्जी बनाने की विधि—बींस की फलियों में प्रोटीन विटामिन और आयरन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है बींस की सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है इस सब्जी को आप ब्रेकफास्ट में लंच में डिनर में कभी भी बना सकते हैं इसे आप बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं तो आइए दोस्तों आज हम बींस और आलू की सब्जी बनाते हैं
आवश्यक सामग्री (Ingredients for aloo beans ki sabji )
- 2 मध्यम आकार के आलू
- 250 ग्राम बींस
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 3-4 बड़े चम्मच तेल
- 1 पिंच हींग
- 2 बारीक कटे हुए टमाटर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 3-4 कटी हुई हरी मिर्च
- 1/2छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- नमक स्वाद के अनुसार
आलू बींस की सब्जी बनाने की विधि (how to prepare aloo beans ki sabji)
बींस को दो-तीन बार पानी से धोकर एक छन्नी में निकाल कर रख दे जब उसका सारा पानी सूख जाए तो बींस को दोनों तरफ से धागे निकालते हुए छोटे-छोटे टुकड़े में काट लें
आलू को भी छील कर साफ पानी से धो ले फिर उसके अपनी पसंद के अनुसार छोटे बड़े टुकड़े में काट लें
अब एक कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रखे तेल के गर्म होने पर उसमें हींग और जीरा डालें जीरा को चटकने दे अब उसमें बारीक कटा हुआ प्याज कटा हुआ हरा मिर्च और एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर सभी चीजों को सुनहरा भूरा होने तक भूने।
अब इसमें कटे हुए टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाएं जब टमाटर अच्छे से पक जाए तब इसमें सूखे मसाले डाले हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर गरम मसाला डालकर मध्यम आँच में आधा मिनट तक पकाएं फिर इसमें कटे हुए आलू और बींस डालकर मसाले के साथ अच्छे से मिक्स करें
2 से 3 मिनट तक इसी तरीके से मध्यम आँच में पकने दें स्वाद के अनुसार नमक डालें आधा कप पानी डालकर ढककर आलू और बींस के नरम होने तक पकाएं 10 से 12 मिनट में यह बीन्स और आलू अच्छे से पककर तैयार हो जाएंगे गैस बंद कर दे बाद में हरा धनिया डालकर सर्व करें आपकी बहुत ही स्वादिष्ट हेल्दी आलू और बींस की सब्जी बन कर तैयार है इसे आप गरमा गरम रोटी,पूरी या पराठे के साथ खा सकते है या आप दाल के साथ इसे साइड डिश के रूप में भी बना सकते हैं
Ingredients for aloo beans ki sabji
नोट.
टमाटर की जगह आप आधा चम्मच आमचूर का पाउडर डालकर भी सब्जी को बना सकते हैं