पालक की रसेदार सब्जी बनाने की विधि / Palak ki Sabji
नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं आलू पालक की बहुत ही स्वादिष्ट रसेदार सब्जी की रेसिपी। घर में अगर किसी को पालक खाना पसंद नहीं है तो एक बार पलक को इस तरह से बना कर देखें, बच्चे और बड़ों सब को बहुत पसंद आएगी।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 250 ग्राम पालक के पत्ते
- 2 मीडियम साइज के आलू
- 1 बड़े साइज का बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 बड़ा चम्मच अदरक, लहसुन का पेस्ट
- 2 टमाटर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चुटकी हींग
- 1/2 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- आधा नींबू का रस
- 4 बड़े चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
पालक की रसेदार सब्जी बनाने की विधि / How to Make Palak ki Sabji
- पालक की रसेदार सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में पालक के पत्ते, टमाटर और हरी मिर्च को एक गिलास पानी डालकर ढककर 3 मिनट तक उबालें।
- आलू को छीलकर बड़े बड़े टुकड़ों में काट लें।
- जब पालक अच्छे से उबल जाए तो पालक और हरी मिर्च को एक मिक्सर जार में निकाल ले।
- टमाटर का भी छिलका हटाकर पालक के साथ ही पीस लें। (पालक के हल्का ठंडा होने के बाद ही पीसे)
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और आलू को 3 से 4 मिनट तक मीडियम आंच में हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- फ्राई किए हुए आलू को प्लेट में निकाल ले और बचे हुए तेल में थोड़ा सा तेल और डालें।
- जब तेल अच्छा गर्म हो जाए तब इसमें जीरा और हींग डालकर जीरा को अच्छे से चटका लें।
- अब बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर प्याज के सुनहरा होने तक भूनें।
- हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालकर धीमी आंच में मसाले को आधा मिनट तक भूनें।
- अब इसमें पालक, टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भुने।
- फ्राई किए हुए आलू डालकर मिक्स करें और 500 मिलीलीटर पानी डालकर मिक्स करें और स्वादानुसार नमक डालें।
- अब सब्जी को ढक कर 2 से 3 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं।
- गैस बंद कर दें, गैस बंद करने के बाद इसमें आधा नींबू का रस डालें।
- पालक की बहुत ही स्वादिष्ट रसेदार सब्जी बनकर तैयार है।
- इसे एक बाउल में निकालें और ऊपर से कुटी हुई लाल मिर्च डालकर गार्निश करें।
- गरमा गरम चपाती या चावल के साथ खाएं सबको बहुत पसंद आएगी।