तोरई की मसाला सब्जी / TORI KI MASALA SABJI
नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं तोरई की मसाला सब्जी। जो लोग तोरई खाना पसंद नहीं करते हैं वह भी शौक से खाएंगे, जब आप तोरई की सब्जी इस तरह से बनाएंगे। बनाना बहुत ही आसान है, तो आइए दोस्तों तोरई की मसाला सब्जी बनाना शुरू करते हैं।
आवश्यक सामग्री:-
- 300 ग्राम तोरई
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 3 से 4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 2 बारीक कटे हुए टमाटर
- 1 चम्मच जीरा
- 2 चुटकी हींग
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच चाट मसाला पाउडर
- 1 छोटी चम्मच आमचूर पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक
- 3 बड़े चम्मच तेल
तोरई की मसाला सब्जी बनाने की विधि:-
- तोरई की मसाला सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले तोरई को छीलकर टुकड़ों में काट ले।
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें एक चम्मच जीरा और हींग डालकर हल्का सा भून ले।
- इसमें बारीक कटी हुई प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूने।
- अब इसमें कटी हुई तोरई डालें और मिक्स करते हुए 2 से 3 मिनट तक भून लें।
- तोरई को 2 से 3 मिनट तक भूनने के बाद इसमें स्वाद के अनुसार नमक डालें और अच्छे से मिक्स करें, इसे ढक कर 2 से 3 मिनट तक या तोरई के सॉफ्ट होने तक पका लें।
- जब तोरई 60% तक पक जाए तब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, आमचूर पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें और धीमी आंच में मसालों को चलाते हुए 1 मिनट तक भून लें।
- अब इसमें आधा कप के जितना पानी डाल दे और अच्छे से मिक्स कर दें।
- अब सब्जी को ढक कर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- 2 से 3 मिनट बाद सब्जी में दो बारीक कटे हुए टमाटर और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल दे, अच्छे से मिला दे और ढककर सब्जी को 2 मिनट तक और पका लें।
- बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दे।
- तोरई की बहुत ही स्वादिष्ट मसाला सब्जी बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम रोटी के साथ सर्व करें सबको पसंद आएगी।