बचे हुए चावल से बनाए टेस्टी मेदू वड़ा
चावल से बनाए टेस्टी मेदू वड़ा:- नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए बहुत यूज़फुल रेसिपी लेकर आए हैं। अक्सर घर में चावल बच जाते हैं तो उन्ही बचे हुए चावलों से टेस्टी मेदू वड़ा बनाएंगे। यह सब को बहुत पसंद आएंगे। आइए दोस्तों बचे हुए चावलों से मेदु वाड़ा बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / ingredient
- 1 कटोरी बचे हुए चावल
- 3 बड़े चम्मच सूजी
- 1 चम्मच चावल का आटा
- 1/2 कटोरी दही
- 3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा
- 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च का पाउडर
- 7 से 8 बारीक कटे करी पत्ता
- 1/2 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
- 1/2 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- स्वाद के अनुसार नमक
- तलने के लिए तेल
मेदू वडा बनाने की विधि / how to make medu vada
- मेदू वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार में बचे हुए चावल और दही डालकर अच्छे से पीस ले।
- अब पिसे हुए मिश्रण को एक बाउल में निकाल ले।
- अब इसमें सूजी और चावल का आटा डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- जीरा, कुटी हुई लाल मिर्च, काली मिर्च पाउडर, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटी हुई धनिया, बारीक कटी हुई करी पत्ता और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें।
- अब इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें जिससे की सूजी और चावल का आटा अच्छे से फूल जाए।
- तय समय के बाद एक बार फिर से इसे अच्छे से मिलाये, अब हाथ में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर ले।
- नींबू के साइज के जितने चावल का मिश्रण लेकर पहले गोल करें फिर हथेली से दबाते हुए थोड़ा चपटा करें।
- अब इसमें उंगली से बीच में एक छेद करें और मेदू वड़ा का आकार में बना ले।
- इसी तरह से सभी मेदू वड़ा बनाकर तैयार कर ले।
- अब एक पैन में तेल गर्म करें एक-एक करके मेदू वड़ा तेल में डाल दें।
- मीडियम आंच में एक तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई करें।
- जब एक तरफ से अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो पलट कर दूसरी तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- अब इन वड़ों को कलछी की सहायता से प्लेट में निकाल लें, इसी तरह से सभी वड़े फ्राई कर लें।
- गरमा गरम वड़ों को नारियल या मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करें।
सुझाव / suggestion
- वड़ों को मीडियम आंच में ही फ्राई करें।
- अगर आपके पास चावल का आटा नहीं है तो सिर्फ सूजी डालकर भी बना सकते हैं।
- बेकिंग सोडा अधिक मात्रा में ना डालें नहीं तो आपके वड़े तेल ज्यादा सोखेगे।