कच्चे आम की चटनी
फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे कच्चे आम और प्याज की तीखी चटपटी चटनी। गर्मियों में आम की चटनी सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली चटनी है। यह चटनी अगर खाने के साथ हो तो खाने का स्वाद ही बढ़ जाता है। आइए दोस्तों कच्चे आम की चटनी बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री/ingredients for raw mango chutney
- 2 कच्चे आम
- 2 प्याज
- 4 से 5 सूखी लाल मिर्च
- 2 बड़े चम्मच चीनी है गुड़
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- थोड़ी सी धनिया पत्ती
- 1 पिंच हींग
- 4-5 लहसुन की कलियां
- स्वादानुसार नमक
- 10 से 15 पुदीने की पत्तियां
आम की चटनी बनाने की विधि/how to make raw mango chutney
- कच्चे आम की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम और प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को भी छील ले।
- लाल मिर्च को 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो लें।
- जिससे कि लाल मिर्च सॉफ्ट हो जाएगी और चटनी का रंग अच्छा आएगा।
- अब एक मिक्सी के जार में कटे हुए आम और प्याज के टुकड़े डालें
लहसुन की कलियों को भी डाल दें। - भीगी हुई लाल मिर्च, अदरक, पुदीने की पत्तियां, धनिया पत्ती और स्वाद के अनुसार नमक डाल दें।
- अब चटनी को दरदरा पीस कर तैयार कर ले।
- अगर आप खट्टी मीठी चटनी पसंद करते हैं तो इस चटनी में दो चम्मच चीनी या गुण जरूर डालें इससे चटनी का टेस्ट बहुत बढ़ जाएगा|
- अब इस चटनी को एक बाउल में निकाल ले। फ्रिज में रखकर आप इस चटनी को 1 हफ्ते तक खा सकते हैं।
सुझाव/suggestion
- चटनी में मिर्च आप अपने स्वाद के अनुसार डालें।
- लाल मिर्च की जगह आप हरी मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।