इमली का अचार
इमली का अचार:- फ्रेंड्स आज मैं आपके साथ शेयर करने जा रही हूं इमली का अचार यह खाने में बहुत ही टेस्टी खट्टा मीठा और चटपटा होता है, तो आइए फ्रेंड बनाते हैं इमली का अचार।
आवश्यक सामग्री
- 1 कप इमली
- 1 कप गुड़ कद्दूकस किया हुआ
मसाला तैयार करने के लिए सामग्री-
- 1 चम्मच धनिया के बीच
- 1 छोटी चम्मच जीरा
- 4 छोटी इलायची
- 1 चम्मच पंच फोरन
- 2 पीस दालचीनी की टुकड़े
- 1 छोटी चम्मच काला नमक
- 2 तेजपत्ता
- 6 से 7 सूखी लाल मिर्च
- 1 छोटी चम्मच सफेद नमक
- 1 बड़ा चम्मच विनेगर
मसाला तैयार करने की विधि-
- मसाला तैयार करने के लिए सबसे पहले एक पैन में धनिया के बीज, जीरा, पंच फोरन मसाला, छोटी इलायची, दालचीनी के टुकड़े, सूखी लाल मिर्च, तेजपत्ता डालकर सभी मसालों को धीमी आंच में 1 से 2 मिनट तक या अच्छी खुशबू आने तक भून लें।
- अब भुने हुए मसालों को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस कर तैयार कर ले।
इमली का अचार बनाने की विधि-
- अचार बनाने के लिए सबसे पहले इमली को थोड़े से पानी में भिगोकर रख दें।
- अब इमली को मसल मसल कर उसका पल्प निकाल ले, गुठली और रेसे को अलग कर दें।
- एक पैन में एक कप कद्दूकस किया हुआ गुड़ और इमली का पल्प डालकर धीमी आंच में गुड़ के घुलने तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
- अब इसमें तैयार किया हुआ मसाला डालकर अच्छे से मिला दें।
- इसमें एक चम्मच काला नमक और एक चम्मच सफेद नमक डालकर अच्छे से मिला दे।
- अब धीमी आंच में 3 मिनट तक पका लें। (धीमी आंच में पकाते समय पैन को ढककर पकाएं जिससे की छींटे आपके ऊपर नहीं आए)
- अब इसमें विनेगर डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।
- ठंडा हो जाने पर इसे किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें।
सुझाव
- इमली का अचार बनाने के लिए आप इमली का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
We are foodies and we are travellers. In our journeys we have come across many hidden recipies that are handed down one generation to the next. They are pure and honest. They are not available outside these families.
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