Vegetable hot & sour soup

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं मिक्स वेज हॉट एंड सॉर सूप बनाने की रेसिपी। सर्दियों में सूप पीना सभी को अच्छा लगता है और यह हमारी सेहत के लिए भी अच्छा होता है। आज हम एकदम रेस्टोरेंट जैसा सूप घर पर बनाएंगे। इसे बनाना बहुत ही आसान है। तो आइए दोस्तों वेज हॉट एंड सॉर सूप बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 1 लीटर वेजिटेबल स्टॉक
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई गाजर
• 3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी
• 2 चम्मच कटा हुआ शिमला मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी बींस
• 2 चम्मच मटर
• 1 चम्मच कटा हुआ हरा प्याज
• 1 बारीक कटा हुआ प्याज
• 15 कलियां बारीक कटा हुआ लहसुन
• 2 छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच विनेगर
• 2 छोटे चम्मच चिली सॉस
• 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च का पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 चम्मच रिफाइंड तेल
• 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर

मिक्स वेज हॉट एंड सॉर सूप बनाने की विधि / how to make mix veg hot & sour soup

• मिक्स वेज हॉट एंड सॉर सूप बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें।
• तेल के गर्म हो जाने पर इसमें कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर तेज आंच1 में 20 सेकंड तक भूने।
• बारीक कटा हुआ प्याज डालकर मीडियम आंच में प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भून लें।
• बारीक कटी हुई सब्जियां डालकर मीडियम आंच में सब्जियों को 1 मिनट तक भूने।
• अब 1 लीटर के जितना वेजिटेबल स्टॉक डालकर मिक्स करें और उबाल आने दे।
• जब सूप में एक बार उबाला आ जाए तो गैस को कम कर दें।
• सोया सॉस, विनेगर, चिली सॉस, नमक, काली मिर्च का पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
• अब एक कटोरी में दो चम्मच कॉर्नफ्लोर और 5 चम्मच पानी डालकर घोल तैयार कर लें।
• अब इस घोल को ऊबलते हुए सूप में थोड़ा-थोड़ा डालते जाएं और एक चम्मच से चलाते हुए मिक्स करते जाएं।
• मीडियम आंच में सूप 2 से 3 मिनट तक पकने दें।
• अब आप देखेंगे कि सूप कॉर्नफ्लोर के कारण थोड़ा सा गाढ़ा हो जाएगा।
• गरमा गरम मिक्स हॉट एंड सॉर सूप बनकर तैयार है।
• इस गरमा गरम सूप को एक सर्विंग बाउल में निकाल कर कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।