Tomato Sauce Recipe in Hindi

टोमेटो सॉस बनाने की विधि – फ्रेंड्स आज हम बनायेंगे टोमेटो सॉस, हम अक्सर टोमेटो सॉस को बाजार से खरीद कर लाते हैं जो कि काफी महंगा होता है और (Tomato Sauce Recipe in Hindi ) इसमें काफी मात्रा में प्रिजर्वेटिव्स और कलर पाया जाता है। आजकल बच्चे हर चीज में सॉस खाना बहुत ही ज्यादा पसंद करते हैं लेकिन इस तरह से मार्केट का सॉस उनकी सेहत के लिए काफी नुकसानदायक होता है तो आइए दोस्तों आज हम बिना किसी कलर के और बिना किसी प्रिजर्वेटिव्स के घर पर ही एकदम मार्केट जैसा गाढ़ा टोमेटो सॉस बनाना शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री-ingredients for tomato sauce recipe

500 ग्राम लाल टमाटर
100 ग्राम चीनी
2 टेबलस्पून विनेगर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

Tomato Sauce Recipe in Hindi

टोमेटो सॉस बनाने की विधि -how to make tomato sauce

सबसे पहले हम टमाटर को अच्छे से धो कर बड़े-बड़े टुकड़े में काट लेंगे।
अब टमाटर को एक प्रेशर कुकर में डालकर इसमें आधा कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद करके तेज आंच में 3 से 4 सीटी आने तक पका लेंगे।
गैस बंद कर देंगे और कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म होने देंगे।
जब टमाटर अच्छे से ठंडे हो जाएंगे तो इन्हीं एक मिक्सी के जार में निकालकर पीस लेंगे।
अब टमाटर के पेस्ट को एक छलनी में डालकर एक चम्मच से हिलाते रहेंगे जिससे कि एकदम स्मूथ पेस्ट तैयार हो जाएगा और छिलके और बीज छलनी के ऊपर रह जाएंगे।
गैस में एक पैन रखेंगे उसमे टमाटर की प्यूरी डालकर इसमें एक अच्छा सा उबाल आने तक पकाएंगे।
जैसे ही टमाटर की प्यूरी में उबाल आ जाएगा अब हम इसमें 100 ग्राम चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे (चीनी की मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा भी कर सकते हैं)।
अब टमाटर की प्यूरी और चीनी के मिश्रण को मीडियम आंच में बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 से 15 मिनट तक पका लेंगे।
जब सॉस अच्छा गाढ़ा हो जाए तब इसमें 1 पिंच नमक,एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और दो चम्मच विनेगर डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे।
इसे धीमी आंच में 1 से 2 मिनट तक और पका लेंगे (ध्यान रखें इससे बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं करना है क्योंकि जब ठंडा होगा तब ये और भी ज्यादा गाढ़ा हो जाएगा)
अब गैस बंद कर देंगे और इसे अच्छे से ठंडा होने देंगे और जब यह अच्छे से ठंडा हो जाए तो इसे किसी कांच की एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें जिससे कि काफी लंबे समय तक खराब नहीं होगा।
इस होममेड टोमेटो सॉस को फ्रिज में रखकर 3 से 4 महीने तक यूज कर सकते हैं।

टोमेटो सॉस बनाने की विधि

सुझाव-

चीनी और नमक की मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा भी कर सकते हैं।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा भी आप अपने हिसाब से घटा या बढ़ा सकते हैं।
इस होममेड टोमेटो सॉस को स्टोर करने के लिए इसे किसी कांच की एयर टाइट कंटेनर में भर कर फ्रिज में रखे जिससे कि एक काफी लंबे समय तक खराब नहीं होगा।