टोमेटो सांभर / Tomato Sambar Recipe
Tomato Sambar Recipe:- नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं इडली, डोसा, उत्तपम के साथ खाने के लिए बहुत ही टेस्टी टोमेटो सांभर की रेसिपी। आज के इस सांभर को हम घर में बनाएंगे जिससे कि यह बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाएगा और खाने में बहुत ही टेस्टी होगा, तो आइए दोस्तों बनाते हैं टोमेटो सांभर।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 4 टमाटर
- 3 से 4 हरी मिर्च
- 1 मोटा कटा हुआ प्याज
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच राई
- 1/2 छोटी चम्मच मेथी दाना
- 1 चुटकी हींग
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सांभर मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच गुण
- 1 चम्मच इमली का पेस्ट
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 5-6 करी पत्ती
टोमेटो सांभर बनाने की विधि / How to Make Tomato Sambar
- टोमेटो सांभर बनाने के लिए टमाटर को अच्छे से धो करके बड़े-बड़े टुकड़े में काट लें।
- अब कुकर में टमाटर, हरी मिर्च, मोटा कटा हुआ प्याज और एक गिलास पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद करके मीडियम फ्लेम में एक सीटी आने तक पका लें और प्रेशर को अपने आप खत्म होने दे।
- अब कुकर का ढक्कन खोल कर टमाटर, प्याज और हरी मिर्च को निकाल कर एक मिक्सर जार में डालें और ठंडा हो जाने पर इसका पेस्ट तैयार कर लें।
- (जो बचा हुआ पानी है उसे फेंके नहीं उसे हम आगे इस्तेमाल करेंगे)
- अब एक बर्तन में दो चम्मच तेल गरम करें, जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो इसमें जीरा, राई, मेथी दाना और हींग डालकर हल्का सा भून लें।
- अब बारीक कटी हुई प्याज, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च डालकर प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूने।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्ची पाउडर, सांभर मसाला डालकर धीमी आंच में 10 से 15 सेकंड तक भूने।
- अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालें, जो टमाटर का बचा हुआ पानी था वह भी इसमें डाल दें।
- अब इसमें एक चम्मच गुण और स्वादानुसार नमक डाल कर अच्छे से मिक्स करें और उबाल आने दें।
- मध्यम आंच में 3 से 4 मिनट तक सांभर को पकने दें। बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दे।
- बहुत ही स्वादिष्ट टोमेटो सांभर बनकर तैयार है।
- इस सांभर को आप इडली, डोसा, उत्तपम के साथ खाएं या चाहे तो आप इसे चावल के साथ भी खा सकते हैं बहुत ही टेस्टी लगता है।
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