शिकंजी मसाला \ Shikanji Masala Powder

शिकंजी मसाला

Shikanji Masala Powder:- फ्रेंड्स आज हम आपके साथ शेयर करने वाले हैं शिकंजी मसाला की रेसिपी गर्मियों के दिनों में सभी लोगों को ठंडी ठंडी शिकंजी पीना बहुत पसंद होता है तो आज हम एक ऐसा मसाला बनाएंगे जिसे बनाकर आप किसी भी एयर टाइट कंटेनर में भर कर रख लें और जब भी कभी आपका शिकंजी पीने का मन करे तो झटपट सिर्फ 1 मिनट में आप इससे शिकंजी बना सकते हैं।इस मसाले को आप छाछ में मिलाकर भी पी सकते हैं जिससे छाछ का स्वाद भी बहुत बढ़ जाता है।तो आइए दोस्तों बनाते हैं शिकंजी मसाला|

आवश्यक सामग्री/Ingredient for Shikanji Masala

• 1 चम्मच जीरा (cumin seeds)
• 1 चम्मच भुना हुआ जीरा (roasted cumin seeds)
• 1/2 चम्मच सफेद नमक (white salt)
• 1 चम्मच काला नमक (black salt)
• 1 चम्मच काली मिर्च के दाने(black pepper)
• 1/2 चम्मच सोंठ (अदरक का पाउडर)(ginger powder)

शिकंजी मसाला बनाने की विधि/How to Make Shikanji Masala

• सबसे पहले एक चम्मच जीरे को पैन में डालकर 2 मिनट तक धीमी आंच में भून ले ध्यान रखें कलर ज्यादा डार्क नहीं होना चाहिए।
• अब एक मिक्सी के जार में कच्चा जीरा, भुना हुआ जीरा, सफेद नमक, काला नमक, काली मिर्च के दाने और सोंठ पाउडर डालकर सभी चीजों को पीसकर एकदम महीन पाउडर तैयार कर ले।
• शिकंजी मसाला बनकर तैयार है। इसे किसी भी शीशी में भरकर स्टोर कर सकते है। इस तरह से शिकंजी मसाला बना कर पूरी गर्मी भर ठंडी ठंडी शिकंजी का मजा ले सकते हैं।
• शिकंजी तैयार करने के लिए एक कांच के गिलास में थोड़े से आइस क्यूब डालें अब गिलास पानी से भर दे और इसमें एक छोटी चम्मच स्वाद अनुसार शिकंजी मसाला और आधा नीबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं ठंडी-ठंडी नमकीन शिकंजी बनकर तैयार है।
• अगर आप मीठी शिकंजी बनाना चाहते हैं तो इसमें स्वाद के अनुसार एक या दो चम्मच शक्कर या सुगर सिरप मिला सकते हैं।
• अब गिलास के ऊपर 1 lemon slice और कुछ पुदीने की पत्तियां डालकर का गार्निश करें।

सुझाव-

• जीरे को भूनते समय इस बात का ध्यान रखें कि इस का रंग चेंज नहीं होना चाहिए धीमी आंच में जीरे को हल्की खुशबू आने तक भूनना है।
• इस शिकंजी मसाला को आप छाछ या सोडा शिकंजी में या किसी भी कोल्ड ड्रिंक में डालकर पिएंगे तो इसका स्वाद बहुत ही बढ़ जाएगा।