Palak Puri Recipe In Hindi

पालक पूरी बनाने की विधि — फ्रेंड्स आज हम बनायेंगे पालक की फूली फूली करारी करारी पूरियां ज्यादातर बच्चों को पालक खाना पसंद नहीं आता है (Palak Puri Recipe In Hindi) पालक में बहुत अधिक मात्रा में आयरन फोलिक एसिड और विटामिन पाये जाते हैं जो सेहत के लिए बहुत ही लाभदायक है पालक में काफी अच्छी मात्रा में विटामिन ए पाया जाता है जो कि हमारी आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है अगर आपके बच्चे भी पालक खाना पसंद नहीं करते हैं तो आप उन्हें इस तरह से पालक की स्वादिष्ट पूरियां बनाकर खिला सकते हैं यह बच्चे और बड़ों सबको बहुत पसंद आएंगी आप इन्हीं बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं तो आइए दोस्तों आज हम पालक की फूली फूली करारी करारी पूरियां बनाना शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री-ingredients for palak puri recipe

200 ग्राम पालक
500 ग्राम गेहूं का आटा
50 ग्राम सूजी
1 छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
आधा चम्मच सौंफ
आधा चम्मच अजवाइन
1 छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
3 चम्मच तीन (मोयन के लिए)
1 छोटी चम्मच गरम मसाला
स्वाद के अनुसार नमक
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
पूरियां तलने के लिए तेल

Palak Puri Recipe In Hindi

पालक पूरी बनाने की विधि – how to make crispy palak puri recipe in Hindi

सबसे पहले पालक को अच्छे से धो कर 2 मिनट तक गर्म पानी में उबाल लेंगे।
अच्छे से ठंडा होने के बाद मिक्सी में पालक का पेस्ट तैयार कर लेंगे।
अब एक बड़ी बरात में गेहूं का आटा, सूजी, अजवाइन ,सौंफ कुटी हुई लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर ,अदरक लहसुन का पेस्ट, दो बड़े चम्मच तेल, गरम मसाला, बारीक कटा हुआ हरा धनिया और स्वाद के अनुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लेंगे।
इसमें पालक का पेस्ट डाल कर मिक्स करेंगे फिर जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंद कर तैयार कर लेंगे।
अब आटे को ढककर 10 से 15 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख देंगे।
पूरियां तलने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करेंगे।
अब आटे की छोटी छोटी लोइयां बनाकर तैयार कर लेंगे।
अब लोई में थोड़ा सा तेल लगाकर बेलन की सहायता से घुमा घुमा कर पूरी को बेल कर तैयार कर लेंगे।
आप चाहे तो पूरी में तेल की जगह सूखा आटा लगा कर भी बेल सकते हैं।
ध्यान रखें पूरियों को बहुत ज्यादा मोटा नहीं रखना है और बहुत ज्यादा पतला भी नहीं रखना।
इसी तरह से सभी पूरियां बेल कर तैयार करेंगे।
अब मीडियम गरम तेल में पूरी को डालकर तुरंत ही उसे कलछी से हल्का सा दबाएंगे जिससे की पूरी अच्छे से फूलेगी।
जब एक साइड से पूरी का कलर हल्का सा ब्राउन हो जाए तो पूरी को पलट कर दूसरी साइड से भी अच्छे से पका लेंगे।
इसी तरह से सभी पूरियां बनाकर तैयार कर लेंगे।
इन पूरियों को आप बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं।
गरमा गरम फूली फूली करारी पालक की पूरियों को आचार ,रायता या चटनी के साथ सर्व करें।
हेल्दी होने के साथ-साथ ये बहुत ही ज्यादा टेस्टी भी है।

सुझाव-

पूरियां बनाने के लिए सख्त आटा गूंद कर तैयार करें।
पूरियां तलने के लिए तेल अच्छा गर्म होना चाहिए।
तेल में पूरी डालने के बाद उसे कलछी से हल्का हल्का सा दबाते जाए जिससे कि पूरे अच्छे से फूलेगी।