JEERA ALOO / रेस्टोरेंट स्टाइल जीरा आलू

JEERA ALOO:- आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं जीरा आलू की रेसिपी, जो कि बहुत ही इजी और सिंपल सी रेसिपी है। बहुत ही बढ़िया लंच बॉक्स रेसिपी कह सकते हैं। स्पेशली पराठे के साथ खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है, तो आइए दोस्तों रेस्टोरेंट्स जैसे जीरा आलू घर पर बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

500 ग्राम छोटे साइज की आलू
2 चम्मच जीरा
1 चुटकी हींग
1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच चिल्ली फ्लेक्स
1 चम्मच चाट मसाला पाउडर
स्वाद के अनुसार नमक
3 बड़े चम्मच तेल
बारीक कटा हरा धनिया

रेस्टोरेंट स्टाइल जीरा आलू बनाने की विधि / How to Make Jeera Aloo

जीरा आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर कुकर में दो से तीन सीटी आने तक पका लें।
जब आलू ठंडी हो जाए तो इनका छिलका हटा ले, अगर आलू बड़े साइज के हो तो आलू को टुकड़ों में काट लें और छोटे साइज के हो तो साबुत ही रहने दे।
अब एक पैन में एक चम्मच जीरा, एक चम्मच धनिया के बीज को धीमी आंच में 1 मिनट तक हल्का सा सेक ले, जब यह ठंडा हो जाए तो इसका पाउडर बनाकर तैयार कर ले।
अब एक पैन में तेल गर्म करें, जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तब आंच को धीमा कर दें और इसमें एक चम्मच जीरा, दो चुटकी हींग और तैयार किया हुआ धनिया-जीरा का पाउडर डालकर हल्का सा भून लें।
इसमें उबले हुए आलू डाल दें और अच्छे से मिक्स करें।
अब इसे लगभग 2 मिनट तक भूने, फिर लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर, चिल्ली फ्लेक्स, स्वाद के अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
अब इसमें लगभग 2 चम्मच के जितना पानी डाल दे, अच्छे से मिला दे और बस इसे 2 मिनट तक ढककर पका लें जिससे कि जो भी मसाले हैं वह आलू में अच्छे से चिपक जाए।
बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दे और यह लीजिए फ्रेंड्स हमारी बहुत ही टेस्टी एकदम रेस्टोरेंट स्टाइल में जीरा आलू बनकर तैयार है।
आप चाहे तो इसे पूरी पराठे के साथ खाएं या फिर आप इसे दाल चावल के साथ साइड इस के रूप में बनाएं बहुत टेस्टी लगते हैं।