Gobi Paratha Kaise Banaye

गोभी का पराठा कैसे बनाएं— फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे सभी का पसंदीदा और सर्दियों का स्पेशल गोभी का पराठा, गोभी के पराठे खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं। और इन्हीं बनाना भी बहुत आसान है। तो आइए आज हम बहुत ही स्वादिष्ट गोभी के पराठे बनाना शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री-ingredients for gobhi ke parathe

आटा घूमने के लिए-

• 2 कप गेहूं का आटा
• 2 चम्मच घी
• 1/2 चम्मच नमक
• जरूरत के अनुसार पानी

भरावन के लिए सामग्री-ingredients for stuffing

• 1 मध्यम आकार का फूल गोभी
  2,3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• स्वाद के अनुसार नमक
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• पराठे सेंकने के लिए तेल या घी

गोभी के पराठे बनाने की विधि-how to make gobhi ke parathe

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दो कप आटा दो चम्मच घी और आधा चम्मच नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला दे अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथ कर तैयार कर लें। भरावन Stuffing तैयार करने के लिए सबसे पहले फूल गोभी को दो से तीन बार गुनगुने पानी से धो कर कद्दूकस कर लें। या आप चाहे तो चाकू या chopper से बारीक-बारीक काट सकते हैं। अब एक पैन में दो चम्मच तेल गरम करें तेल में एक छोटा चम्मच जीरा 1 पिंच हींग और बारीक कटा हुआ अदरक डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

अब गैस की आँच को कम करके सूखे मसाले हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वाद के अनुसार नमक डालकर मसालों को धीमी आंच में आधा मिनट तक भूनें। अब इसमें कद्दूकस की हुई गोभी डालकर मसाले के साथ अच्छे से मिक्स करें। आपको गोभी को बीच-बीच में चलाते हुए 4 से 5 मिनट तक फ्राई करें।

ध्यान रखें गोभी को बहुत ज्यादा सॉफ्ट होने तक नहीं पकाना है गोभी हल्का सा क्रंची ही रहना चाहिए। बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें। गोभी के पराठे की स्टाफिंग बनकर तैयार है इसे थोड़ा सा ठंडा होने दें।

गोभी का पराठा कैसे बनाएं

गोभी के पराठे बनाने का तरीका-

अब आटे को एक बार फिर से अच्छे से मसल कर चिकना कर लें और इसकी मीडियम साइज की लोइयां बना ले। अब एक लोई में थोड़ा सा सूखा आटा लगा कर हल्का सा बेल लें। आप इसके बीच में दो चम्मच भरावन रखकर चारों तरफ से किनारों को मोड़ते हुए इसके सभी कॉर्नर बंद करके पोटली जैसी बना लें। अब भरावन वाली लोई में थोड़ा सा सूखा आटा लगा कर इसे बेलन से हल्के हाथों से गोल घूमाते हुए बेल लें। इसी तरह से सभी पराठे बनाकर तैयार करें।

गोभी के पराठे सेंकने का तरीका-

गैस में मध्यम आँच में एक तवा गर्म करें अब तवे में पराठा डाल दें एक तरफ से हल्की ब्राउन चित्ती आ जाने पर इसे पलट दें और पराठे के ऊपर तेल लगा दें। इसी तरह से पराठे को पलट कर दूसरी साइड में भी तेल लगा दें। अपराधों को कलछी से हल्का हल्का दबाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें। इसी तरह से सभी पराठे बनाकर तैयार कर लें। बाहर से बहुत ही ज्यादा क्रिस्पी और अंदर से बहुत ही ज्यादा सॉफ्ट स्वादिष्ट गोभी के पराठे बनकर तैयार हैं।

• इन गरमा गरम गोभी के पराठे को हरे धनिया की चटनी, रायता या दही के साथ सर्व करें।

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