Gajar Ka Halwa Kaise Banate Hai

बिना गाजर घिसे झटपट कुकर में गाजर का हलवा बनाने का आसान तरीका Gajbkar ka halwa— फ्रेंड्स आज मैं आपके साथ शेयर करने वाली हूं गाजर के हलवे की रेसिपी सर्दियों के मौसम में लाल गाजर बहुत ही आसानी से मिल जाती है। गाजर में बहुत सारा विटामिन ए पाया जाता है जो कि हमारी आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है सर्दियों के मौसम में गाजर का हलवा तो हर घर में बनता ही रहता है लेकिन आज मैं जो गाजर के हलवे की रेसिपी आपके साथ शेयर करने वाली हूं उसमें आपको गाजर को घिसने का भी कोई झंझट नहीं है ।और कुकर में बनाने की वजह से यह बहुत ही जल्दी बन जाएगा तो आइए दोस्तों आज हम बिना गाजर घिसे कुकर में गाजर का हलवा बनाना शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री-ingredients for gajar ka halwa recipe

500 ग्राम गाजर (red carrot)
1 चम्मच देसी घी( clarified butter)
100 ग्राम चीनी(sugar )
7से 8 बार बारीक कटे हुए बादाम(Almonds)
7 से 8 तारीख कटे हुए काजू(cashew nut)
5 से 6 बारीक कटे हुए पिस्ता
आधा छोटी चम्मच इलायची पाउडर(green cardmon powder)

गाजर का हलवा बनाने की विधि-How To Make Gajar Ka Halwa Recipe in Hindi

सबसे पहले गाजर को दो से तीन बार पानी से अच्छे से धोकर एक पीलर की सहायता से छील लें।
अब गाजर को top and bottom से थोड़ा-थोड़ा पार्ट काटकर निकाल दें।
अब गाजर को लगभग आधा इंच के टुकड़े में काट लीजिए।
अब गैस में एक कुकर गर्म कीजिए उसमें डालें एक चम्मच देसी घी।
जब घी गरम हो जाए तो इसमें कटी हुई गाजर डाल कर बीच-बीच में चलाते हुए मीडियम आंच पर 2 मिनट तक गाजर को भून लीजिए।
गाजर को इस तरह से घी में भूनने से हलवे का स्वाद बहुत ही बढ़ जाता है।
अब कुकर का ढक्कन बंद करके धीमी आंच में एक सीटी आने तक पका लीजिए।
कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म होने दीजिए।
अब कुकर का ढक्कन खोल कर एक चमचे की सहायता से गाजर को मैश कर लीजिए।
अब इसमें 500ml दूध डाल कर मिक्स कीजिए और बीच-बीच में चलाते हुए तेज आंच में दूध के गाढ़ा होने तक पका लीजिए।
जब दूध पूरा reduce हो जाए तो अब इसमें चीनी ,इलायची पाउडर और बारीक कटे हुए बादाम ,काजू ,पिस्ता डालकर मिला लीजिए।
चीनी डालने के बाद हलवे का मिश्रण फिर से थोड़ा सा पतला (liquid)हो जाएगा।
अब फिर से इसे बीच बीच में चलाते हुए हलवे को गाढ़ा होने तक पका लीजिए।
बिना गाजर घिसे बहुत ही स्वादिष्ट गाजर का हलवा बनकर तैयार है।
हलवे को किसी सर्विंग बाउल में निकाल कर बारीक कटी हुई ड्राई फूड्स डालकर गार्निश कीजिए।