GAJAR KA HALVA / गाजर का हलवा

GAJAR KA HALVA:- नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बिना मावा कुकर में गाजर का हलवा बनाने की रेसिपी। सर्दियों के सीजन में ताजी गाजर आना सुरू हो जाती है और इस गाजर का हलवा हर किसी को बहुत पसंद आता है। लेकिन इसे बनाना थोड़ा सा कठिन होता है क्योंकि इसमें टाइम बहुत ज्यादा लगता है, तो आज हम कुकर में कम मेहनत और कम समय में बहुत ही टेस्टी गाजर का हलवा बनाएंगे। तो चलिए आज की इस गाजर के हलवे की रेसिपी को शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

1 किलो गाजर
1 लीटर दूध
200 ग्राम चीनी
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच देशी घी
थोड़े से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स

गाजर का हलवा बनाने की विधि / How to Make Gajar ka Halva

गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले हम गाजर को अच्छे से धो कर हल्का-हल्का छीलकर गाजर को एक 1 इंच के टुकड़े में कट कर लेंगे।
गाजर का हलवा बनाने के लिए कुकर में दो चम्मच के जितना देसी घी गर्म करेंगे जब घी गरम हो जाए तो इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लेंगे।
ड्राई फ्रूट्स आप अपनी पसंद के कोई भी ले सकते हैं। अब हम ड्राई फ्रूट्स को एक प्लेट में निकाल लेंगे।
गैस की आंच को मीडियम कर देंगे और इसमें कटी हुई गाजर डालकर बीच-बीच में चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक गाजर को अच्छे से घी में भून लेंगे।
अब हम इसमें लगभग 200 ml के जितना दूध डालेंगे और कुकर का ढक्कन बंद करके इसे मीडियम फ्लेम में दो सीटी आने तक पका लेंगे।
कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म होने दें, अब ढक्कन हटाकर चेक करें आप देखेंगे कि गाजर अच्छी तरह सॉफ्ट हो चुकी होगी।
अब हम इसमें 800 ml दूध डालेंगे और हाई फ्लेम में इसे दूध के ड्राई होने तक पकाएंगे।
थोड़ी देर में आप देखेंगे कि दूध गाजर में अच्छे से मिक्स हो जाएगा और एक दम गाढ़ा हो कर मावा की तरह दिखाई देने लगेगा।
अब हम एक पोटैटो मेसर की सहायता से गाजर के टुकड़ों को हल्का सा मैस कर देंगे।
अब इसमें चीनी और फ्राई किए हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे और चीनी के अच्छे से घुलने तक इसे पकाएंगे।
अब इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएंगे।
थोड़ी देर में आप देखेंगे कि चीनी हलवे में अच्छे से मिक्स हो जाएगी और हल्वे का कलर बहुत ही अच्छा दिखाई देगा।
अब मीडियम फ्लेम में इसे 4 से 5 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पका ले।
बिना गाजर कसे बहुत ही आसान तरीके से कुकर में गाजर का हलवा बन के तैयार है।
यह आपको खाने में इतना टेस्टी लगेगा कि अगर आपने एक बार इस हल्वा को कुकर में मेरे तरीके से बना लिया तो हर बार इसे ऐसे ही बनाना पसंद करेंगे।