घर पर बनी सुपर टेस्टी चिल्ली गार्लिक चटनी हर खाने का स्वाद बढ़ा देगी / Chilli Garlic Chutney
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 50 ग्राम कश्मीरी लाल मिर्च
- 25 कलियां लहसुन
- नमक स्वाद के अनुसार
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- ¼ छोटा चम्मच हींग
- ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च का पाउडर
चिली गार्लिक चटनी बनाने की विधि / How to Make Chilli Garlic Chutney
- सबसे पहले लाल मिर्च की डंठल हटाकर अलग कर दे।
- अब एक बर्तन में पानी गर्म होने के लिए रखें जब पानी में उबाल आ जाए इसमें यह लाल मिर्च डाल दें और इसे 10 मिनट के लिए अच्छे से उबाल लें।
- अब लहसुन की कलियों को छीलकर इमाम दस्ते में डालकर अच्छे से कूट ले।
- मिर्च को उबालने के बाद थोड़ा ठंडा होने दें फिर इसे पानी से निकलकर मिक्सी के जार में डालकर अच्छे से पीस ले।
- अब एक पैन में तेल गर्म करें, तेल गर्म हो जाने पर जीरा और हींग डालकर हल्का सा भूने।
- फिर इसमें कुटा हुआ लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए 1 मिनट तक भून ले।
- जब लहसुन हल्का गुलाबी रंग का हो जाए तब इसमें मिर्ची का पेस्ट डाल दे।
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च का पाउडर, अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब चटनी को धीमी आंच में 4 से 5 मिनट तक पका ले।
- बहुत ही स्वादिष्ट चटपटी लहसुन, लाल मिर्च की चटनी बनाकर तैयार है।
- ठंडा हो जाने के बाद इसे किसी कांच के कंटेनर में स्टोर करें।
- फ्रिज में रखकर आप इसे 10 से 15 दिन तक खा सकते हैं।
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सुझाव / Suggestion
- अगर आप इसे ज्यादा दिन के लिए स्टोर करना चाहते हैं तो आप इसमें दो चम्मच विनेगर मिला दे इससे चटनी की सेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी।
- आमचूर पाउडर की जगह आप नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
