CHAWAL KI CAREMAL KHEER / चावल की खीर बनाने का नया तरीका

CHAWAL KI CAREMAL KHEER:- नमस्कार दोस्तों आज हम चावल की खीर कुछ अलग तरीके से बनाएंगे। इस तरह से बनी हुई चावल की खीर आपने पहले नहीं खाई होगी। खाने में तो बहुत ही स्वादिष्ट लगती है, बस इसे बनाने का तरीका थोड़ा अलग होता है चलिए फिर चावल की खीर बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• 25 ग्राम चावल
• थोड़े से कटे हुए मिक्स ड्राई फ्रूट
• 100 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच देसी घी
• 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
• 10 से 15 केसर के धागे

चावल की कैरेमल खीर बनाने की विधि / How to Make Kheer

• चावल की कैरेमल खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को पानी से धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
• अभी बर्तन में दूध गर्म होने के लिए रखें और दूध में उबाल आने दें।
• जब दूध में उबाल आ जाए तब चावलों को पानी से निकालकर हाथों से हल्का सा क्रश कर ले और दूध में डाल दे।
• मीडियम फ्लेम में बीच बीच में चलाते हुए चावल के अच्छे से साॅफ्ट होने तक पकने दें।
• चावल के सॉफ्ट होने में लगभग 25 से 30 मिनट का समय लगेगा।
• जब तक खीर पक रही है एक पैन में एक चम्मच घी गर्म करें और इसमें कटे हुये ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून ले।
• भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को एक प्लेट में निकाल ले और इसी टाइम में चीनी से कैरेमल तैयार करे।
• कैरेमल तैयार करने के लिए एक पैन में 100 ग्राम चीनी, दो चम्मच पानी डालकर लगातार चलाते हुए चीनी के घुलने तक पकाएं।
• जब चीनी अच्छे से घुल जाए तब इसमें एक चम्मच देसी घी डालें और अच्छे से मिक्स करते हुए चीनी को ब्राउन कलर आने तक पका लें।
• 20 मिनट बाद खीर अच्छे से पक कर गाढ़ी हो जाएगी तब आप इसमें फ्राई किये हुये ड्राई फूड्स, इलायची पाउडर और तैयार किया हुआ कैरेमल डाल कर अच्छे से मिक्स कर दें।
• दो चम्मच दूध में कुछ केसर के धागे पहले ही भिगोकर रख दें और बाद में खीर में डालें इससे खीर का कलर भी अच्छा आएगा और खीर का स्वाद भी बढ़ जाएगा।
• चावल की कैरेमल खीर बन कर तैयार है इसे फ्रिज में रख कर ठंडा कर ले और ठंडी ठंडी खीर को सर्व करें।
  नए स्वाद वाली चावल की कैरेमल खीर आप सब को बहुत पसंद आएगी।

सुझाव

• खीर को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें 3 बड़े चम्मच कंडेंस मिल्क डालें जिससे की खीर का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाएगा।
• खीर को पकाते समय आंच को मीडियम रखें और इसे बीच-बीच में चलाते रहें जिससे की खीर नीचे तली में चिपके नहीं।