Aloo Ka Paratha Recipe In Hindi

आलू के पराठे कैसे बनाएं — फ्रेंड्स आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं फूले फूले आलू के पराठे की रेसिपी अगर आप मेरी इस ट्रिक से पराठे बनाएंगे तो आपके भी पराठे नहीं फटेंगे और बनेंगे बहुत ही ज्यादा फूले फूले पराठे ,इन पराठों को आप सर्दियों के मौसम में इस तरह से जरूर बनाएं तो आइए दोस्तों आज हम आलू के पराठे की रेसिपी को शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री-ingredients for aloo ke parathe recipe in hindi

2 कप गेहूं का आटा
7 से 8 उबले हुए आलू
3 से 4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
1 बारीक कटा हुआ प्याज
धनिया पाउडर 1 चम्मच
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच अमचूर पाउडर
1/4 चम्मच अजवाइन
3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
1 चम्मच कसूरी मेथी
स्वाद के अनुसार नमक
पराठे सेंकने के लिए तेल

आलू के पराठे कैसे बनाएं

आटा तैयार करें-

सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, नमक और दो चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सॉफ्ट आटा तैयार कर लें। आटे को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि आटा अच्छे से सेट हो जाए।

आलू का भरावन तैयार करें-

आलू का मसाला तैयार करने के लिए एक बाउल में उबले हुए आलू ,बारीक कटी हुई अदरक ,हरी मिर्च, हरा धनिया, प्याज ,अजवाइन, धनिया पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर ,आमचूर पाउडर, कसूरी मेथी और स्वाद के अनुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला दें।
अब आलू को पोटैटो मैशर से अच्छे से मैश करें जिससे कि इसमें बड़े टुकड़े ना रहे।

आलू के पराठे बनाने की विधि-

सबसे पहले आटे की मीडियम साइज की लोइयां बना लें।( जितनी बड़े साइज के पराठे आप बनाना चाहते हैं उसी हिसाब से लोइयां तैयार कर लें)
अब आटे की एक लोई लेकर उसमें थोड़ा सा सूखा आटा लगा कर बेलन की सहायता से लोई को थोड़ा सा बड़ा कर लें।
अब इसके बीच में दो बड़े चम्मच आलू की भरावन रख दें और इसके ऊपर थोड़ा सा सूखा आटा छिड़क दें।
स्टफिंग को हाथ से हल्का सा दबाते हुए चारों तरफ से पैक कर दें और जो अतिरिक्त आटा हो उसे निकाल दें।
अब परांठे वाली लोई को चकले पर रखकर हथेली से हल्का सा दबा दें।
अब इसमें थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर बेलन की सहायता से हल्के हाथों से बेल लें।
इसी तरह से सभी पराठे बनाकर तैयार करें।
अब गैस में मीडियम आंच पर तवा गर्म करें और परांठे को तवे में डाल दें।
जब पराठा एक साइड से हल्का सा पका जाए इसे पलट दें और दूसरी साइड से भी हल्का सा पक जाने के बाद इसे फिर से पलट दें।
अब इसमें तेल लगा दें और पराठे की किनारे किनारे थोड़ा सा तेल डाल दें ऐसा करने से पराठा अच्छे से फूलेगा।
अब दोनों तरफ तेल लगाने के बाद पराठे में अच्छी सी ब्राउन चित्तियां आने तक सेंक लें।
इसी तरह से सभी पराठे बनाकर तैयार कर लें।
गरमा गरम फूले फूले आलू के पराठे बनकर तैयार हैं इन्हें दही, रायता या चटनी के साथ सर्व करें।

Aloo Ka Paratha Recipe In Hindi

सुझाव-
पराठों को दोनों साइड से हल्का सा पकाने के बाद ही तेल लगाएं इससे पराठे अच्छे से फूलेंगे।
पराठे के लिए आटा ना ही बहुत ज्यादा सॉफ्ट रखें और ना ही बहुत ज्यादा सख्त रखें मीडियम सेमी सॉफ्ट आटा तैयार करें।
पराठों का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें एक चम्मच कसूरी मेथी जरूर डालें इससे पराठे बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट बनेगे।