Aloo Chokha Recipe in Hindi

आलू का चोखा— फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे आलू का चोखा आलू का चोखा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है ।और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है जब भी कभी आप मसालेदार सब्जी खाकर बोर हो जाएं तो एक बार इस आलू के चोखे की रेसिपी को जरूर ट्राई करें। यह सब को बहुत पसंद आएगा ।आप इसे दाल के साथ साइड डिश के रूप में भी बना सकते हैं आलू का चोखा बिना तेल मसाले के बनता है और खाने में बेहद टेस्टी लगता है आइए दोस्तों आज हम आलू के चोखे की रेसिपी को शुरू करते हैं

आवश्यक सामग्री— (Ingredients for aloo ka Chokha)

5 उबले हुए आलू(Boiled aloo)
3 मध्यम आकार के टमाटर (tomatoes)
1 बारीक कटा हुआ प्याज(chopped onion)
2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया(coriander leaves)
3-4 कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chilli)
1 इंच अदरक का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)(ginger)
8 से 10 कलियां लहसुन (garlic cloves)
नमक स्वाद के अनुसार
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (red chilli powder)
1/2 चम्मच नींबू का रस(lemon juice)
1 चम्मच सरसों का तेल (mustard oil)

आलू का चोखा बनाने की विधि— How to make aloo ka Chokha

सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें। गैस के ऊपर एक जाली रखकर टमाटर और लहसुन को मध्यम आंच में भून लें जब टमाटर अच्छे से भून जाए तो इसे ठंडा होने पर इसका छिलका उतार दें और टमाटर को कद्दूकस कर लें। लहसुन को भी छीलकर कद्दूकस कर ले।

अदरक ,हरी मिर्च, प्याज ,हरा धनिया ,सभी चीजों को बिल्कुल बारीक बारीक काट लें।

विधि-Method

अब एक बड़े बाउल में उबले मैश किए हुए आलू कद्दूकस किया हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट बारीक कटा हुआ प्याज,बारीक कटा हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ हरा धनिया ,एक चम्मच सरसों का तेल डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेष

बाद में स्वाद के अनुसार नमक लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

बहुत ही स्वादिष्ट कम तेल मसालों में बना आलू का चोखा तैयार है आप इसी रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं या आप इसे दाल के साथ साइड डिश के रूप में बनाएं यह सब को बहुत पसंद आएगा

सुझाव-

सरसों का तेल डालने से इसका एकदम ऑथेंटिक टेस्ट आता है लेकिन अगर आपको कच्चा सरसों का तेल पसंद नहीं है तो आप इसे skip भी कर सकते हैं
अगर आपको ज्यादा खट्टा नहीं पसंद है तो आप से बिना नींबू का रस डाले भी बना सकते हैं