Aam Ki Launji Kaise Banate Hain

कच्चे आम की लौंजी बनाने की रेसिपी— फ्रेंड्स आज हम बनाएंगे बहुत ही स्वादिष्ट खट्टी मीठी चटपटी आम की लौंजी (Aam Ki Launji Kaise Banate Hain) जिसे आम का मुरब्बा भी कहते हैं अभी गर्मियों का सीजन चल रहा है तो कच्चे आम बाजार में बहुत ही आसानी से मिल जाते हैं आम की खट्टी मीठी लौंजी बच्चों को बहुत पसंद आती है आप इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं तो आइए दोस्तों आज हम खट्टी मीठी आम की लौंजी बनाना शुरू करते ही

आवश्यक सामग्री (Ingredients for aam ki launji)

Aam ka murabba
300 ग्राम कच्चे आम
200 ग्राम गुड़
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच राई
1/4 चम्मच अजवाइन
1 चम्मच सौंफ
1 पिंच हींग
1/2 चम्मच कलौंजी
1/4 चम्मच काला नमक
1/2 चाट मसाला पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आम की लौंजी बनाने की विधि (Aam ki Launji Recipe in Hindi)

सबसे पहले कच्चे आमों को धोकर एक छलनी में निकाल कर रख दें जिससे कि उनका सारा पानी सूख जाए
आम को छीलकर अपनी पसंद के टुकड़े में काट लें इसके बीच में जो गुठली होती है उसे निकाल दे। अब गैस में एक पैन गर्म होने के लिए रखे उसमें दो चम्मच तेल डालें और तेल को अच्छे से गर्म करें तेल के गर्म हो जाने पर राई ,अजवाइन ,जीरा, कलौंजी, सौंफ डालें

मसालों को धीमी आंच में आधा मिनट तक भूने जब मसालों की अच्छी सी खुशबू आने लगे तो इसमें कटे हुए कच्चे आम डाले और मसालों के साथ अच्छे से मिक्स करते हुए 2 से 3 मिनट तक भूने। अब इसमें एक कप पानी डालें और अच्छा सा उबाल आने दें।

जैसे ही पानी उबलने लगे तो इसमें एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला ,चाट मसाला ,काला नमक और गुड़ डाले
ढक्कन लगाकर 4 से 5 मिनट तक इसे ढककर पकाएं।

ढक्कन हटाकर चेक करें कि आम अच्छे से पके हैं या नहीं और साथ में इसकी मिठास भी चेक कर ले अगर आपको मीठा कम लग रहा हो तो थोड़ा सा गुड़ इसमें और डालें

अब इसे बिना ढके धीमी आंच में गाढ़ा होने तक पकाएं

गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें जब यह ठंडा हो जाए तो इसे किसी कांच के डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखें
इसे फ्रिज के बाहर भी रख सकते हैं लेकिन यह फ्रिज में रखने से ज्यादा समय तक खराब नहीं होगा।

खट्टी मीठी चटपटी बहुत ही स्वादिष्ट आम की लौंजी बनकर तैयार है यह बच्चों को बहुत पसंद आएगी इसे आप बच्चों के टिफिन में पराठे के साथ दे सकते हैं।

कच्चे आम की लौंजी बनाने की रेसिपी सुझाव-

लौंजी में गुड़ की मात्रा आप अपनी पसंद के अनुसार डालें जितना मीठा आपको पसंद हो गुड़ की जगह आप चीनी भी डाल सकते हैं।
अगर आप ही से ज्यादा दिन तक स्टोर करना चाहते हैं तो इसमें बाद में दो चम्मच विनेगर जरूर डालें।