बिना दूध बिना खोया गाजर का हलवा बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 1 किलो गाजर
• 200 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम पनीर
• 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच घी
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए ड्राई फ्रूट

गाजर का हलवा बनाने की विधि / how to make gajar ka halwa

• गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को छीलकर धो लें।
• अब गाजर को मीडियम साइज वाले ग्रेटर से कद्दूकस कर लें।
• अब गैस में एक भारी तले की कढ़ाई रखें और इसमें एक चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें।
• कद्दूकस किया हुआ गाजर डालकर बीच-बीच में चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक मीडियम फ्लेम में भुने।
• अब गाजर को ढककर 5 मिनट तक मीडियम आंच में पकने दें।
• तय समय के बाद ढक्कन हटाकर चेक करें गाजर हल्की सी सॉफ्ट हो जानी चाहिए।
• अब इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं और बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक की चाशनी अच्छे से ड्राई ना हो जाए।
• पनीर को हाथ से मसलकर हलवे में डाल दें और बीच-बीच में चलाते हुए मीडियम आंच में 4 से 5 मिनट तक पकने दें।
• बाद में इसमें कटे हुए ड्राइफ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर दें।
• बिना दूध बिना खोया के बहुत ही टेस्टी गाजर का हलवा बनकर तैयार है।
• इसे एक सर्विंग प्लेट में निकाल कर कटे हुए ड्राई फ्रूट से गार्निश करें।