तवे पर सॉफ्ट कुल्चे बनाने की विधि
तवे पर सॉफ्ट कुल्चे बनाने की विधि:- नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं तवे पर कुल्चा बनाने की विधि। बहुत ही आसान तरीके से सिर्फ 2 मिनट में तवे पर कुल्चा बना सकते हैं। आइए दोस्तों तवे पर कुल्चा बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / ingredient
- दो कप मैदा
- दो चम्मच घी या तेल
- एक बटे दो छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- एक चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच नमक
- 1 छोटी चम्मच पाउडर चीनी
- 3 बड़े चम्मच दही
- 1 चम्मच काले तेल
- 2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- कुलचे पर लगाने के लिए घी या बटर
तवे पर कुल्चा बनाने की विधि / how to make Kulcha on tawa
- कुल्चा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, चीनी, नमक, दही, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर डालकर सभी चीजों को दोनों हाथों से अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब इसमें जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूथ कर तैयार कर लें।
- आटे को ढककर 1 घंटे के लिए रख दें।
- तय समय के बाद एक बार फिर से आटे को अच्छे से मसलकर चिकना कर लें।
- अब आटे से मीडियम साइज की लोई काटकर तैयार कर लें।
- लोई को चकले के ऊपर रखकर पहले गोल करें फिर इसके ऊपर थोड़ा सा घी लगा कर मोटा बेल कर तैयार करें।
- अब इसके ऊपर हाथ में थोड़ा पानी लगाकर कुल्चे को चिकना कर लें।
- अब इसके ऊपर काले तिल और बारीक कटा हुआ हरा धनिया लगाकर बेलन से हल्के हाथों से बेल ले।
- गैस में मीडियम आंच पर एक तवा गर्म करें। तवे को घी लगाकर चिकना कर लें|
- अब कुल्चे के नीचे की तरफ थोड़ा सा पानी लगा के गर्म तवे के ऊपर सावधानीपूर्वक रख दें।
- अब तवे पर किनारे-किनारे हाथ से थोड़ा पानी डालकर तुरंत ही ढक दें।
धीमी आंच में 1 मिनट तक पकने दें। - अब ढक्कन हटाकर चेक करें आप देखेंगे कि कुल्चे में नीचे की तरफ ब्राउन स्पॉट आ गए हैं, और यह काफी फूल भी गया है।
- अब कुल्चे को पलट दें और फिर से किनारे-किनारे थोड़ा पानी डालकर तुरंत ढक दें।
- दूसरी साइड से भी 1 मिनट तक धीमी आंच में सीकने दें।
- अब कुल्चे को तवे से निकाल ले और इसके ऊपर घी या बटर लगा दे।
- इसी तरह से सभी कुल्चे बनाकर तैयार कर ले।
- बहुत ही सॉफ्ट सिर्फ 2 मिनट में तवा कुल्चा बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम छोले के साथ सर्व करें।
सुझाव / suggestion
- तवे पर कुल्चे के किनारे किनारे पानी डालना है पानी कुल्चे के ऊपर नहीं जाना चाहिए और तुरंत ढक देना है।
- ऐसा करने से इसके अंदर स्टीम बनेगी और कुल्चा बहुत ही सॉफ्ट व फूला-फूला बनेगा।