कटहल की सब्जी कैसे बनाएं

कटहल की सब्जी कैसे बनाएं:- फ्रेंड्स आज हम आपके लिए लेकर आए हैं मसालेदार कटहल की सब्जी की रेसिपी। गर्मियों के मौसम में गरमा गरम कटहल की सब्जी के साथ गरमा गरम तंदूरी रोटी खाने का मजा ही कुछ और होता है। आइए दोस्तों मसालेदार कटहल की सब्जी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री/ingredients for kathal ki sabji

• 500 ग्राम कटहल
• 3 बड़े साइज के प्याज
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 10 से 15 कलियां लहसुन
• 2 मीडियम साइज के टमाटर
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 3 हरी मिर्च
• 2 बड़े चम्मच धनिया का पाउडर
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 2 तेजपत्ता
• 2 इलायची
• 1 टुकड़ा जावित्री
• 1 टुकड़ा दालचीनी
• 5 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ा चम्मच घी
• स्वाद के अनुसार नमक
• 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया

कटहल की सब्जी बनाने की विधि/how to make kathal ki sabji

• सबसे पहले कटहल को धोकर छीलकर टुकड़े में काट लें।
• मिक्सी के जार में प्याज, लहसुन, अदरक, लाल मिर्च और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें।
• इसी तरह टमाटर का भी पेस्ट तैयार कर लें।
• अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, इलायची, दालचीनी का टुकड़ा और एक चम्मच जीरा डालकर सभी खड़े मसालों को हल्का सा भून लें।
• प्याज, लहसुन, अदरक का पेस्ट डालकर मीडियम आंच में प्याज के सुनहरा होने तक भूनें।
• आंच को धीमा करके हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डाल दें और साथ-साथ दो बड़े चम्मच पानी डालकर मसालों को 1 से 2 मिनट तक भून ले।
• अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर तब तक भूने जब तक मसाले से तेल ना अलग होने लगे।
• इसमें कटा हुआ कटहल डालकर मसालों के साथ अच्छे से मिक्स करते हुए 2 से 3 मिनट तक भून ले।
• अब इसमें पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• स्वादानुसार नमक डालकर 10 से 12 मिनट तक मीडियम आंच में या जब तक कटहल अच्छे से गल ना जाए तब तक पका लें।
• बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया और एक बड़ा चम्मच घी डालकर मिला दें।
• कटहल की मसालेदार सब्जी बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम रोटी या तंदूरी रोटी के साथ खाएं।

सुझाव/suggestion

• आप चाहे तो कटहल के बीज निकालकर बना सकते हैं।
• कटहल पहले तेल में हल्का सा ब्राउन होने तक भूने फिर सब्जी बनाए तो ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी।

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