टमाटर की पूरियां \ Tomato Poori

टमाटर की पूरियां:- फ्रेंड्स आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं करारी करारी मसालेदार टोमेटो पूरी की रेसिपी यह बहुत ही ज्यादा टेस्टी बनती है। इन्हें आप बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं या आप ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में कभी भी बना सकते हैं|

आवश्यक सामग्री \ Ingredient

• 4 मीडियम साइज के टमाटर
• 2 कप गेहूं का आटा
• 2 दो बड़े चम्मच सूजी
• 1 छोटी चम्मच अजवाइन
• 1/2 छोटी चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
• 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया
• 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1 पिंच हींग
• पूरियां तलने के लिए तेल
• स्वाद के अनुसार नमक

टमाटर की पूरियां बनाने की विधि/How to Make Tomato Poori

• टमाटर की पूड़ी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को एक बर्तन में डालकर उसमें एक ग्लास पानी डालें और 5 मिनट तक उबाल लें।
• अबटमाटर के ठंडा हो जाने पर इसका छिलका उतार लें और मिक्सी में डालकर पेस्ट तैयार कर लें।
• एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, जीरा, अजवाइन, हींग, कुटी हुई लाल मिर्च, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक लहसुन का पेस्ट, दो चम्मच तेल और स्वाद के अनुसार नमक डालकर सभी सामग्री को दोनों हाथों से अच्छे से मिला ले। अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर आटे के साथ अच्छे से मिला ले।
• अब जरूरत के अनुसार थोड़ा थोड़ा पानी डालकर सख्त कर तैयार कर ले।
• आटे में एक चम्मच तेल डालकर आटे को एक बार फिर से अच्छे से मसल कर चिकना कर लें।
• अब छोटी छोटी लोइयां बनाकर तैयार कर ले अब चकले पर हल्का सा तेल लगाकर पूरी को बेल कर तैयार कर ले। पूरी ना ज्यादा पतला और ना ही ज्यादा मोटा बेले।
• कढ़ाई में तेल गरम करें जब तेल अच्छा गरम हो जाए तो इसमें पूरी डाल दें (पूरी तेल में डालते समय किनारे से डालें जिससे कि तेल के छींटे आप पर नहीं आए) जैसे ही पूरी को तेल में डालें तुरंत ही कलछी से दबाते हुए अच्छे से फुला ले जब पूरी एक साइड से सुनहरे रंग की हो जाए तब दूसरे साइड से भी गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।
• इसी तरह से सभी पूरियां बनाकर तैयार करें इन गरमा गरम पूरियों को आप चटनी, रायता या सब्जी के साथ सर्व करें।
• यह चटपटी चटपटी करारी टमाटर की पूरिया आप बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं, यह सब को बहुत पसंद आएगी।

सुझाव

• इन पूरियो में सूजी डालने से यह करारी बनेगी।
• पूरी हो आप छोटी या बड़ी अपने हिसाब से बना सकते हैं|
• पूरियां तलते समय तेल अच्छा गर्म होना चाहिए जिससे कि सभी पूरियां अच्छे से फूलेंगी।