शक्करपारे/Shakkarpara Recipe
शक्करपारे/Shakkarpara Recipe:- फ्रेंड्स आज आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं शक्करपारे की रेसिपी चाहे कोई भी त्यौहार हो रक्षाबंधन होली दिवाली शक्करपारे के बिना तो हर त्योहार सूना लगता है|यह एक ऐसी मिठाई है जिसे बनाकर आप महीने भर तक स्टोर कर सकते हैं। तो आइए दोस्तों आज हम शक्करपारे बनाना शुरू करते हैं।
आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम मैदा
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम देसी घी
- तलने के लिए तेल
- जरूरत के अनुसार पानी
- 1 छोटी चम्मच हरी इलायची का पाउडर
शकरपारे बनाने की विधि -How To make Shakkarpara recipe in hindi
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा और घी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें दोनों हाथों से मैदा और घी को अच्छे से मिलाकर मोयन कर लें।
- अब इसमें थोड़ा -थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ कर तैयार कर लें।आटा ना हीं ज्यादा सॉफ्ट होना चाहिए और ना ही ज्यादा सख्त जैसे हम पूरी बनाने के लिए आटा गूँथते हैं वैसा ही आटा तैयार कर लें।
- अब गुंथे हुए आटे को 20 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
- 20 मिनट बाद फिर से एक बार आटे को अच्छे से मसल कर चिकना कर लें।
- अब आटे की चार बड़ी-बड़ी लोइयां काट लें।
- एक लोई को बेलन की सहायता से थोड़ा मोटा बेल कर तैयार कर लें।
- अब इस रोटी को चाकू की सहायता से मीडियम साइज के टुकड़ों में काट लें।(इसे आप अपनी पसंद के अनुसार छोटे या बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं।)
- एक कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रख दें।
- अब मीडियम गरम तेल में मैदे के टुकड़े डालकर हिलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक सेक लें।
- इसी तरीके से सभी शक्करपारे सेंक कर तैयार कर लें।
चाशनी तैयार करने कि विधि-
- चाशनी तैयार करने के लिए एक पैन में चीनी और 100 ML पानी डालकर चाशनी तैयार करे
- फ्लेवर के लिए एक छोटी चम्मच इलायची पाउडर चाशनी में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें मीडियम आँच पर चाशनी को 4 से 5 मिनट तक पका लें।
5 मिनट बाद चाशनी की एक बूंद चम्मच से लेकर अंगुली और अंगूठे के बीच में रखकर देखें जब इसमें एक तार बनने लगे समझिए परफेक्ट चाशनी बनकर तैयार है। - अब चाशनी में शक्कर पारे डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए जिससे की चाशनी शकरपारे के ऊपर अच्छे से चिपक जाए।
- 1 मिनट बाद गैस बंद कर दें और शक्करपारे को चाशनी में मिक्स करते जाएं थोड़ी देर में आप देखेंगे कि चाशनी सूख कर शकरपारे के ऊपर अच्छे से कोड हो जाएगी
- शक्करपारे बनकर तैयार है ठंडा होने पर इन्हें किसी एयरटाइट कंटेनर में भर कर 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं|
सुझाव-
- शक्करपारे तलते समय आँच को मीडियम रखना है अगर आप इन्हें तेज जांच में तलेंगे तो यह बाहर से पक जाएंगे लेकिन अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
- जब चासनी में एक तार बनने लगे शक्करपारे डालकर तब तक मिक्स करते रहे जब तक की चासनी सूख कर चीनी ना बन जाए।
- शक्करपारे अच्छे से ठंडे हो जाने के बाद ही स्टोर करें।