बेसन की सब्जी बनाने का बिल्कुल नया और अनोखा तरीका -Besan ki Sabji
बेसन की सब्जी बनाने की विधि:- नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बेसन की सब्जी बनाने की एक नए तरीके की रेसिपी। घर में अक्सर ऐसा होता है कि घर में कोई सब्जी नहीं होती है और आपको समझ नहीं आता है कि हम क्या बनाएं तब आप इस सब्जी को बना सकते हैं। बहुत ही टेस्टी बनती है, तो आइए दोस्तों बेसन की सब्जी बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 4 बड़े चम्मच बेसन
- ½ छोटी चम्मच अजवाइन
- 1 चुटकी हींग
- 1 बड़े साइज का बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ टमाटर
- 1 चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ शिमला मिर्च
- 2 चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ प्याज
- 3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- कुछ खड़े गरम मसाले
- 3 बड़े चम्मच दही
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1½ चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच भुना जीरा पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- स्वाद के अनुसार नमक
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
बेसन की सब्जी बनाने की विधि / How to Make Besan Ki New Style Sabji
- बेसन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन, नमक, अजवाइन और चुटकी भर हल्दी पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला ले, फिर थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर गाड़ा पेस्ट तैयार करें।
- एक पैन में तेल गर्म करें। तेल गर्म हो जाए तब इसमें जीरा और कुछ खड़े गरम मसाले डालकर हल्का सा भून लें।
अब बारीक कटा हुआ प्याज डालकर प्याज के हल्का गुलाबी होने तक भूने, फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर मिक्स करें और बारीक कटी हुई हरी मिर्च भी डाल दें। - प्याज को अच्छा सुनहरा होने दें, जब तक प्याज भुन रहा है एक कटोरी में दही, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर सभी मसालों को दही के साथ अच्छे से मिलाकर फेंट लें।
- जब प्याज अच्छे से भुन जाए तब इसमें दही और मसालों का पेस्ट डाल दें और लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक की मसाला तेल ना छोड़ने लगे।
- अब इसमें एक चौथाई कप के जितना पानी डाल दे और आंच को एकदम धीमा कर दे।
- अब मसाले को पूरे पैन में अच्छे से फैला दें। फिर इसके ऊपर कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर डालकर मसाले के ऊपर अच्छे से फैला दें।
- तैयार किए हुए बेसन के पेस्ट को एक पाइपिंग बैग में भर ले और नीचे से थोड़ा सा कट कर दें।
- सब्जियों के ऊपर से पाइपिंग बैग को बीच सेंटर से गोल घुमाते हुए पूरे पैन में बेसन के सेव जैसे डाल दें।
- अब आंच को एकदम धीमा कर दें और ढककर के 3 से 4 मिनट तक पकने दें। जिससे कि बेसन के जो सेव है वह अच्छे से सेट हो जाए और मसाला भी नीचे से नहीं जले इसलिए आंच को धीमा ही रखना है।
- तय समय बाद ढक्कन हटाकर चेक करें, आप देखेंगे कि बेसन के सेव अच्छे से सेट हो चुके हैं ऊपर से हल्के हल्के से ड्राई हो जाएंगे तब आप कल्छी की सहायता से बेसन के सेव को हल्का हल्का सा कट करके ग्रेवी में अच्छे से मिला दे।
- अब इसमें आधा कप गर्म पानी डाल दे और मिक्स करें सब्जी की ग्रेवी को आप अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हैं।
- फिर सब्जी को ढक करके 2 से 3 मिनट तक पका लें। बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया और कसूरी मेथी डाल दें।
- बहुत ही स्वादिष्ट बेसन की एक अलग तरीके की सब्जी बनकर तैयार है। गरमा गरम रोटि या चावल के साथ खाएं आपको बहुत पसंद आएगी।
- जब आपके घर में कोई सब्जी ना हो और आपको समझ ना आए कि क्या बनाएं तब आप इस सब्जी को जरूर बनाएगा और आपको हमारी रेसिपी कैसी लगी अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करना ना भूले।
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