Halwai Style Mix Veg Sabji / हलवाई स्टाइल मिक्स वेज
Halwai Style Mix Veg Sabji:- नमस्कार दोस्तों आज हम घर पर बनाएंगे एकदम हलवाई जैसी स्वादिष्ट मिक्स सब्जी। जिसे आप बच्चों के टिफिन में दे सकते हैं या कभी घर में कोई गेस्ट आए तब भी आप इस तरीके से मिक्स सब्जी बनाएंगे तो सब तारीफ करेंगे। गरमा गरम पूरी या पराठे की साथ ये सब्जी खाने में बहुत ही मजेदार लगती है, तो आइए दोस्तों मिक्स वेज बनाना शुरू करते हैं।
आवश्यक सामग्री / Ingredients
- 4 आलू
- 2 बड़े साइज के शिमला मिर्च
- 1 फूलगोभी
- 1 कप हरी मटर
- 2 बारीक कटे हुए प्याज
- 2 बारीक कटे हुए टमाटर
- 4 से 5 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच अदरक – लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा
- ¼ छोटी चम्मच हींग
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्ची पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच सब्जी मसाला
- 1 पैकेट मैगी मसाला
- स्वादानुसार नमक
- जरूरत के अनुसार तेल
हलवाई स्टाइल मिक्स वेज सब्जी बनाने की विधि / How to Make Halwai Style Mix Veg
- मिक्स वेज सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गोभी, शिमला मिर्च को अच्छे से धो कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- आलू को भी छीलकर धो लें, फिर मीडियम साइज के चौकोर टुकड़ों में काट लें(आप इसमें अपनी पसंद की सब्जियां जैसे गाजर, बींस आदि और भी डाल सकते हैं)।
- सभी सब्जियों को काटकर, धोकर एक छलनी में रख दें, जिससे कि इसका अतिरिक्त पानी सूख जाए।
- कड़ाही में तेल गरम करें और जब तेल अच्छा गरम हो जाए तब इसमें एक-एक करके सभी सब्जियों को मीडियम आंच में अच्छे से सुनहरा कलर आने तक फ्राई करें।
- फ्राई करने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल ले।
- अब कड़ाही में सिर्फ तीन चम्मच तेल रहने दे और बाकी का एक्स्ट्रा तेल निकाल लें।
- बचे हुए तेल में एक चम्मच जीरा, हींग डालकर हल्का सा भून लें।
फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर मीडियम आंच में बीच-बीच में चलाते हुए प्याज के सुनहरा होने तक भूने। - जब प्याज भुन जाए तब इसमें एक चम्मच अदरक, लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर आधा से 1 मिनट तक भून ले।
- अब आंच को धीमा कर दें और इसमें एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच लाल मिर्ची पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
- इसमें दो बारीक कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के थोड़ा सॉफ्ट होने तक पका लें।
- अब फ्राई की हुई सब्जियां और हरी मटर डालकर मसाले के साथ अच्छे से मिक्स करें, स्वाद के अनुसार नमक, धनिया पाउडर, सब्जी मसाला, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, कसूरी मेथी और मैगी मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब सब्जी को एकदम धीमी आंच में ढककर 5 मिनट तक पका लें जिससे कि मसालों का फ्लेवर सब्जी के अंदर तक अच्छे से आ जाए।
- 5 मिनट बाद ढक्कन हटाये और काफी सारा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला दें।
- एकदम हलवाई जैसी स्वादिष्ट मिक्स वेज सब्जी बनकर तैयार है।
- आप इसे गरमा गरम पूरी पराठे के साथ खाइए यह बहुत ही टेस्टी लगती है और इसे आप बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं।