गेहूं के आटे और आलू का मजेदार नाश्ता / Stuffed Bafla kaise banate hain

Stuffed Bafla kaise banate hain:- नमस्कार दोस्तों आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं स्टफ्ड मसाला बाफला बनाने की रेसिपी। इस रेसिपी में तेल का इस्तेमाल बहुत ही कम होता है, जिसकी वजह से यह बहुत ही हेल्दी है। इसे गेहूं के आटे से बनाया जाता है। खाने में बहुत ही मजेदार लगता है, तो आइए दोस्तों स्टफ्ड बाफला बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 2 कप गेहूं का आटा
• ½ कप दही
• 500 gram उबले आलू
• 2 बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 चम्मच बारीक कटी हुई अदरक
• 1 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
• ½ चम्मच काला नमक
• ½ चम्मच सफेद नमक
• 1 छोटी चम्मच अजवाइन
• 1 चम्मच चाट मसाला पाउडर
• ½ चम्मच जीरा
• चुटकी भर हींग
• 1 चम्मच कसूरी मेथी
• 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• 1 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
• 2 चम्मच देसी घी
• ½ चम्मच बेकिंग सोडा

स्टफ्ड मसाला बाफला बनाने की विधि / How to Make Stuffed Bafla

• स्टफ्ड बाफला बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, अजवाइन, नमक, एक चम्मच देसी घी, दही और बेकिंग सोडा डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला ले।
• अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथ कर तैयार कर ले। अब इसे ढककर 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दे, जिससे आटा फूल कर सैट हो जाए।

स्टफिंग तैयार करें

• स्टफिंग तैयार करने के लिए उबले हुए आलू को छीलकर अच्छे से मैस कर ले।
• इसमें जीरा, हींग, कुटी हुई लाल मिर्च, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ अदरक, काला नमक, स्वाद के अनुसार सफेद नमक, आधी कटोरी दही, चाट मसाला पाउडर, आमचूर पाउडर, बारीक कटा हुआ हरा धनिया और कसूरी मेथी डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें, स्टाफिंग तैयार है।

मसाला बाफला बनाने की विधि / How to Make Masala Bafla

• मसाला बाफला बनाने के लिए आटे को एक बार फिर से अच्छे से मसलकर चिकना कर लें, फिर इसकी छोटी-छोटी लोईयां तोड़ ले।
• अब लोई को चकली पर रखकर थोड़ा सा बड़ा करें इसके बाद इसे कटोरी का सेप दें, फिर इसमें एक या दो चम्मच आलू की स्टफिंग रखकर अंदर की तरफ दबाते हुए सील करके बंद कर दे।
• इसे हाथ से थोड़ा सा दबाकर चपटा कर दें। इसी तरह से सभी बाफला भरकर तैयार कर ले।
• एक कड़ाही में 500ml के जितना पानी गर्म होने के लिए रखें और पानी में उबाल आने दें।
• अभी स्टीमर प्लेट को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर ले और तैयार किए हुए बाफला थोड़ी थोड़ी दूर पर रख दें।
• ध्यान रखें इसे थोड़ी थोड़ी दूर पर ही रखना है क्योंकि यह बाफला अच्छे से खुलेंगे। अब इसे ढककर तेज आंच में 15 मिनट तक पका ले।
• तय समय बाद बाफला को स्ट्रीमर प्लेट से निकाल ले और पांच से 7 मिनट तक थोड़ा ठंडा होने दें।
• थोड़ा ठंडा हो जाने के बाद इसे हथेली में रखें और दूसरी हथेली से थोड़ा सा दबाकर चपटा कर दे। इसी तरह से सभी बाफला को चपटा कर ले।
• पैन में एक चम्मच देसी घी गर्म करें जब घी गरम हो जाए, तो घी को पूरे पैन में अच्छे से फैला दें।
• फिर इसमें एक-एक करके सभी बाफला रखे। आंच को मीडियम कर दे और एक साइड से अच्छा सुनहरा क्रिस्पी होने तक सेक लें।
• जब बाफला एक साइड से क्रिस्पी हो जाए तब इसे पलट दे और दूसरी तरफ से भी इसी तरीके से क्रिस्पी कर ले। इसी तरह से सभी बाफला बनाकर तैयार कर ले।
• तैयार किए हुए बाफला को एक सर्विंग प्लेट में निकाल ले और इसे अपनी पसंद की चटनी या सॉस के साथ खाएं।
• ये आपको बहुत पसंद आएगी, बिना तेल का यह नाश्ता जिसके आगे समोसे, कचोरी भी फेल हो जाएगे।
• रेसिपी को ट्राई करें और आपको हमारी स्टफ्ड मसाला बाफला की रेसिपी कैसी लगी अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर करें।