PALAK KI SABJI / पालक की सब्जी बनाने का एकदम नया वा अनोखा तरीका

PALAK KI SABJI:- नमस्कार दोस्तों आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं पालक की एकदम नए तरीके की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी। जिसे बनाना बहुत आसान है और इसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करेंगे। अगर आप रोज रोज वही आलू पालक की सब्जी बना कर बोर हो गए हैं तो एक बार पालक की सब्जी को इस तरह से बना कर देखें, तो आइए दोस्तों पालक की सब्जी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 200 ग्राम पालक के पत्ते
• 1/2 कप बेसन
• 1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
• 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1 बड़े साइज का बारीक कटा हुआ प्याज
• 2 टमाटर का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च का पाउडर
• 1 चम्मच कसूरी मेथी
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• स्वाद के अनुसार नमक
• 4 बड़े चम्मच सरसों का तेल

पालक की सब्जी बनाने की विधि / How to Make Palak ki Sabji

• पालक की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर चलने में रख दें और जब इनका पानी सूख जाए तब इसे एक चाकू की सहायता से एकदम बारीक बारीक काट ले।
• इस पालक को एक बड़े बाउल में लेकर इसमें बेसन, चुटकी भर हल्दी पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच अदरक- लहसुन का पेस्ट, आधी छोटी चम्मच अजवाइन और स्वाद के अनुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला ले।
• ध्यान रखें इसका गाढ़ा बैटर तैयार करने के लिए आपको पानी डालने की जरूरत नहीं होगी पालक की नमी से ही बेसन और मसाले पालक में अच्छे से मिल जाएंगे।
• इस मिश्रण से छोटी छोटी बॉल्स तैयार कर ले।
• एक कड़ाही में एक गिलास के जितना पानी गर्म करें और इसके ऊपर एक जाली रखें, फिर यह तैयार की हुई बाॅल्स जाली के ऊपर रख दें और ढक कर 5 से 7 मिनट तक मीडियम आंच में स्टीम होने दे।
• लगभग 7 मिनट बाद यह पालक की बॉल्स अंदर तक अच्छे से पक जाएंगे तब गैस बंद कर दे और इन्हें प्लेट में निकाल ले।
• अब एक कड़ाही में एक चम्मच तेल गरम करें जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तब इसमें स्टीम की हुई बॉल्स डाल दे और इन्हें अलटते पलटते हुए ऊपर से हल्का क्रिस्प होने तक भून ले।
• अब इन बॉल्स को एक प्लेट में निकाल ले और उसी कढ़ाई में चार चम्मच तेल गरम करें जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तब इसमें एक चम्मच जीरा डालें।
• फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालकर मीडियम आंच में प्याज को सुनहरा होने तक भूने।
• जब प्याज अच्छा सुनहरा हो जाए इसमें एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर आधा मिनट तक भूने फिर टमाटर का पेस्ट डालकर मिक्स करें और तेल छोड़ने तक पका लें।
• आंच को धीमा कर दे, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च का पाउडर डालकर धीमी आंच में मसालों को आधा मिनट तक भून ले।
• अब इसमें थोड़ा पानी डालकर मसाले को अच्छे से भून ले, जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे।
• अब इसमें एक गिलास के जितना पानी डालकर मिला दे और ग्रेवी में बढ़िया से उबाल आने दें।
• स्वाद के अनुसार नमक डालकर मिक्स करें और जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तब तैयार की हुई पालक की बाॅल्स डालकर मिक्स करें और ढककर सब्जी को 2 से 3 मिनट तक मीडियम आंच में पका ले।
• पालक की बहुत ही स्वादिष्ट मजेदार सब्जी बनकर तैयार है, बाद में इसमे थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दे। गरमा गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें आपको बहुत पसंद आएगी।