हरी मिर्च का तीखा चटपटा अचार /Green Chilli Pickle Recipe

हरी मिर्च का तीखा चटपटा अचार /Green Chilli Pickle Recipe in Hindi

नमस्कार दोस्तों आज हम हरी मिर्च का तीखा चटपटा अचार बनाएंगे, जो कि झटपट तैयार होगा और खाने में बहुत ही टेस्टी होगा और महीनों तक खराब नहीं होगा। तो आइए दोस्तों हरी मिर्च का चटपटा अचार बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / Ingredients

• 250 ग्राम हरी मिर्च
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हींग
• 1 छोटा चम्मच मेथी दाना
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 11/2 बड़ा चम्मच सौंफ
• 1 चम्मच कलौंजी
• 1 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर
• 3 बड़े चम्मच सरसों का दाना
• 1 कप सरसों का तेल
• स्वादानुसार नमक

हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि /How to Make Green Chilli Pickle

• हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को पानी से धोकर 2 से 3 घंटे के लिए धूप में रखें।
• अब हरी मिर्च का डंठल हटाकर मिर्च को लंबाई की तरफ से दो भागों में काट लें।

मसाला तैयार करें –

• मसाला तैयार करने के लिए एक पैन में जीरा, मेथी दाना, कलौंजी, हींग और सरसों दाना को हल्का सेंक कर लें
  जिससे कि इन मसालों की नमी खत्म हो जाए।
• अब इसे मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें।
• अब कटी हुई हरी मिर्च को एक साफ सूखे बाउल में डालें।
• इसमें नमक, हल्दी पाउडर, आमचूर पाउडर और तैयार किया हुआ मसाला डालकर मिक्स करें।
• अब तेल को धुआं उठने तक गर्म करें, ठंडा हो जाने पर इस तेल को अचार में डाल कर अच्छे से मिलाएं।
• हरी मिर्च का तीखा चटपटा अचार बन कर तैयार है।
• इसे किसी साफ सूखे कांच या प्लास्टिक के डिब्बे में रखकर 4 से 5 दिन तक धूप दिखाएं।
• 4 से 5 दिन में आपका अचार खाने के लिए बिल्कुल तैयार हो जाएगा।
• जो कि बहुत ही ज्यादा टेस्टी होगा। जो कि आपके खाने के स्वाद को बढ़ाएगा।