आलू मसाला पुलाव रेसिपी / Aalu Masala Pulao Recipe in Hindi

Aalu Masala Pulao:- नमस्कार दोस्तों ! आज हम आपके लिए लेकर आए हैं आलू मसाला पुलाव बनाने की आसान रेसिपी , आइए दोस्तों आलू मसाला पुलाव बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री :

• एक कटोरी बासमती चावल
• दो चौकोर टुकड़ों में कटे हुए आलू
• दो बारीक कटे हुए टमाटर
• तीन कटी हुई हरी मिर्च
• एक लच्छेदार कटा हुआ प्याज
• एक चम्मच हल्दी पाउडर
• एक चम्मच धनिया पाउडर
• एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक चम्मच जीरा
• 10 से 12 काली मिर्च
• एक सूखी हुई लाल मिर्च
• एक दालचीनी का टुकड़ा
• एक तेजपत्ता
• 3 लौंग
• एक पिंच हींग
• 3 बड़े चम्मच तेल
• स्वादानुसार नमक
• डेढ़ गिलास पानी
• दो चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• एक छोटा चम्मच गरम मसाला
• एक चम्मच सौंफ का पाउडर

आलू मसाला पुलाव बनाने की विधि :

• आलू मसाला पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावलों को धोकर रख लें।
• एक कुकर में तेल गर्म करें । जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें लौंग , काली मिर्च , तेजपत्ता , सूखी लाल मिर्च, दालचीनी का टुकड़ा , जीरा , हींग डालकर सभी मसालों को थोड़ी देर तक भून लें ।
• अब इसमें कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालकर प्याज के सुनहरा होने तक भूनें।
• अब हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और सौंफ का पाउडर डालकर धीमी आंच में आधा मिनट तक भूनें ।
• कटे हुए आलू डालकर 2 मिनट तक भून लें।
• अब इसमें टमाटर डाल दें और थोड़ी देर तक भूनें।
• धुले हुए चावल डालकर मिक्स कर लें।
• डेढ़ गिलास पानी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और उबाल आने दें।
• जैसे ही उबाल आ जाए , कुकर का ढक्कन बंद करके मीडियम आंच में 2 सीटी आने तक पकाएं।
• अब गैस बंद कर दें और प्रेशर अपने आप खत्म होने दें।
• जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए तब ढक्कन हटाकर 10 मिनट के लिए पुलाव को ऐसे ही खुला छोड़ दें जिससे कि चावल टूटे नहीं और खिले – खिले बने ।
• तय समय बाद चावलों को एक फार्क की सहायता से अलग – अलग कर लें और कटा हुआ धनिया डालकर मिक्स करें।
• तैयार आलू मसाला पुलाव को एक सर्विंग प्लेट में निकाल ले।
• गरमा गरम आलू मसाला पुलाव को अचार, पापड़ या रायते के साथ सर्व करें। आपको यह बहुत ही पसंद आएगा।