हलवाई स्टाइल डबल लेयर काजू मसाला

हलवाई स्टाइल डबल लेयर काजू मसाला:- नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एकदम हलवाई जैसे खस्ता डबल लेयर काजू मसाला बनाने की रेसिपी। आप इन्हें एक बार बनाकर किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर महीनों तक चाय के साथ इंजॉय कर सकते हैं। आइए दोस्तों काजू मसाला नमक पारे बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री / ingredient

• 500 ग्राम मैदा
• 100 ग्राम रिफाइंड तेल या घी
• 1 चम्मच अजवाइन
• 1/2 चम्मच नमक
• तलने के लिए तेल
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/4 चम्मच काला नमक
• 1 चम्मच चाट मसाला पाउडर
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर

काजू मसाला नमक पारे बनाने की विधि / how to make Kaju masala Namak para

• सबसे पहले एक बाउल में मैदा, अजवाइन, नमक और तेल डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिला ले।
• अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ कर तैयार कर ले।
• अब इसे ढककर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें। जिससे कि आटा सेट हो जाए।
• तय समय के बाद एक बार फिर से आटे को अच्छे से मसलकर चिकना कर लें और समान आकार की लोइयां काट कर तैयार कर लें।
• अब लोई को रोटी की तरह बेल कर तैयार कर लें।
• इसे एक प्लेट में रख लें और इसी तरह से एक और रोटी बेल कर तैयार करें।
• अब पहले वाली रोटी को दूसरी वाली रोटी के ऊपर रखकर चिपका दें और बेलन की सहायता से दोनों को थोड़ा मोटा बेल कर तैयार करें। जितना मोटा नमक पारे के लिए रखते हैं।
• अब एक छोटे ढक्कन की सहायता से इसके छोटे-छोटे काजू की तरह टुकड़े काटकर तैयार करें।
• इसी तरह से सभी काजू बनाकर तैयार करें।
• अब एक कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रखें। जब तेल मीडियम गर्म हो जाए तब इसमें नमक पारे डाले और कलछी से हिला दें।
• जिससे कि सभी काजू नमक पारे अलग अलग हो जाएं।
• अब मीडियम आंच में पलटते हुए सुनहरा होने तक फ्राई करें।
• अब इन्हें प्लेट में निकाल ले और इसी तरह से सभी नमक पारे बनाकर तैयार कर लें।

मसाला तैयार करें

• एक बाउल में काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें।
• अब इस मसाले को हल्के गर्म काजू नमक पारे के ऊपर डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
• जिससे कि मसाला नमक पारे के ऊपर अच्छे से चिपक जाए।
• बहुत ही टेस्टी खस्ता काजू मसाला नमक पारे बनकर तैयार है।
• इन्हें ठंडा होने के बाद किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें।

सुझाव / suggestion

• नमक पारे फ्राई करते समय आंच को मीडियम ही रखें जिससे कि यह अंदर तक अच्छे से सिक जाएं और खस्ता बने।
• तैयार मसाले को हल्का गर्म नमक पारे के ऊपर डालें जिससे मसाला नमक पारे के ऊपर अच्छे से चिपक जाए।