सूजी के रसगुल्ले

आवश्यक सामग्री / ingredients for Suji ke rasgulle

• 100 ग्राम सूजी
• 250 ग्राम चीनी
• 200 ml दूध
• 1/2 छोटी चम्मच इलायची का पाउडर
• 2 चम्मच घी
• जरूरत के अनुसार पानी

सूजी के रसगुल्ले बनाने की विधि/how to make Suji ke rasgulle

• सूजी के रसगुल्ले बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में एक चम्मच घी डालकर गर्म करें।
• अब इसमें सूजी डालकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच में 2 मिनट तक भून लें।
• जब सूजी हल्की सी भुन जाए तब इसमें 200ml दूध और 3 चम्मच चीनी डालकर मिक्स करें।
• ध्यान रहे इसे लगातार चलाते रहें जिससे कि गुठलिया ना बने।
• धीमी आंच में तब तक पकाएं जब तक कि यह अच्छे से गाढ़ा होकर पैन न छोड़ने लगे।
• अब गैस बंद कर दें और मिक्सर को ठंडा होने दें।

चाशनी तैयार करें

• एक बर्तन में एक कप चीनी और एक कप पानी डालकर मिक्स करते हुए उबाल आने तक पकाएं।
• उबाल आ जाने पर आंच को कम कर दें और इलायची पाउडर को मिक्स करें।
• धीमी आज में 3 से 4 मिनट तक पका लें चासनी बनकर तैयार है।
• अब सूजी के मिक्सचर में एक चम्मच घी डालकर मिक्सचर को अच्छे से मसल कर चिकना कर लें।
• फिर इसकी नींबू के साइज के बॉल्स बनाकर तैयार कर लें। ध्यान रहे बॉल्स चिकनी होनी चाहिए।
• अब इन तैयार सूजी के बॉल्स को चाशनी में डाल दें और धीमी आंच में 4 से 5 मिनट तक ढककर पकाएं।
• सूजी के रसगुल्ले बनकर तैयार हैं।